赤黄ピーマン野菜トマトソーススパゲッティー二（パスタ２）

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パスタはしょっちゅう食べますのでこれだけで書庫を作ってしまいました。このパスタは私がこれまでの人生で2番目に多く作って食べているパスタです。一番目はまた後日紹介します。こちらで安くて豊富な赤ピーマン、黄ピーマン、時としてオレンジピーマンをたくさん使います。にんにくオリーブオイルで玉葱スライスを炒め、セロリ、赤黄ピーマンを投入。徹底的に炒めます。私は2−3時間弱火で炒めています。（つきっきりではありません）もうピーマンがとろとろになって助けてくれーというサインが出たらトマト水煮を入れ軽く塩コショー。野菜の甘みで他に味付けはなし。煮詰まったときは白ワイン少々とパスタのゆで汁を少々。

スパゲッティー二のようなちょっと細めのパスタを茹で上げたら火を止めてあるフライパンでさっと合えるだけ。パセリやパルミジャーノをぱらぱらしていただきます。ジェノベーゼソースをちょっと入れてもおいしいですね。このパスタは野菜だけだしお腹もすっきりさわやか。

私はこの野菜のとろとろをたっぷり作って一回分づつ冷凍しておきます。それを解凍してトマトの水煮、ワインでゆるめていただきます。全く問題ありません。やっぱり2−3時間炒めるのはいちいち大変ですよね。

[ぷりん]

はじめまして！随分しっかり炒めてあるんですね！きっと野菜のうまみがたくさん出て美味しいんでしょうね〜☆

ご訪問ありがとうございます。野菜のやわらかい甘みが出ておいしいですよ。

これはパスタ好きとしてはほっておけないですねー（笑）食欲がそそります。うちも昨日はミートソースでした。

チーフもトマトソース作るときは玉ねぎを最低でも1時間は弱火で炒めますぅ〜!!今度は３時間炒めてみますねぇ〜ん♪早速このレシピで作ってみますぅ〜!!

ローディさん、やっぱりパスタ好きですか？私も本当に好きで毎日とは言いませんが一日おきに食べる事もあります。

チーフ、炒め時間は野菜の量にもよるかと思います。とにかくピーマンが助けてくれーとろとろだーっていうまで炒めています。トマト水煮を入れてからはあまり煮込みません。パルミジャーノがあいますね。

一度味見をさせてくださ〜〜い！！見るだけじゃ〜〜辛いですぅ・・。

綺麗な赤ですね〜♪向こうのパプリカは実が厚くて焼くとジューシーで甘いのよね〜。

ちびとレイさん、是非味見をしていただきたいですが。食べていただけないのが残念です。

パプリカはどうやってもおいしいです。赤の生スライスをわさび醤油で、じっくり焼いてマリネも、そしてパスタには欠かせません。私はカレーにもミートソースにも入れています。

待ってましたdaveさんのパスタ料理☆時間がかかってるから愛情も感じられますv(°∇^*)⌒☆野菜だけっていうのがいいですねヾ(@^▽^@)ノ

Finaさん、野菜だけなのでホントしょっちゅう食べています。野菜のとろとろを作るときは週末に気合を入れて時間と愛情をかけます。

これは塩コショウで充分でしょう！！！ナポリのトマトはおいしいですよ〜♪

そうなんです、これでトマトがイタリアントマトだと完璧ですね。一応缶詰もイタリアントマトを使っていますが、フレッシュなイタリアントマトを手動濾し器（最近ついに購入しました）で入れると最高なんだけどなあ。

[tam*got**iso]

パプリカで！へ〜〜美味しそう。でも、パプリカ１個１５０円くらいするんですよね･･･安売り見つけたら挑戦しますね！ヾ(´∀`*)ﾉ ｷｬｯｷｬｯｷｬ｡+.ﾟ

是非挑戦してください。野菜の甘みがおいしくて。私のお気に入りのメニューです。野菜は多めに炒めておいて冷凍しておくとそのつど使えます。

[りゅう]

これですねｗｗたまさんも絶賛、パプリカたっぷりのパスタ。(*ﾟﾛﾟ)ﾊｯ!!そういえばパプリカ野菜庫にあったな。このレシピほど沢山は入れられないけど明日やってみようｗｗ

[りゅう]

それでは。。。★*♪｡☆*★*♪｡☆*★*♪｡☆*(^∇ﾟ*)ﾉ" ｵﾔｽﾐｨ♪美味しい夕食を楽しんでくださいねｗｗ今夜も長々とお付き合いヽ(*´∀`)ﾉぁりがとぅ☆

そうそう、たまさんも作るって言ってますし。もう炒め始めています。是非ひかるさんもどうぞ。

おやすみなさい！！いつも遅くまでありがとうございます。

[りゅう]

作ってアップしたよｗｗ美味しかったヾ(´∀`*)ﾉ ｷｬｯｷｬｯｷｬ｡+.ﾟ

ひかるさん、早速作りましたね？私も昨晩作りました。美味しかったですか？記事にも書きましたがこのパスタ、人生で２番目に多く作っているパスタです。私も大好きです。