おきなわ写真日報2008 第1号
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おきなわ写真日報2008 第1号 また行ってきたので復活します。  沖縄から戻って、また食べたいなあと思うのがソーキソバ。 鰹だしがきいたスープに細いうどんのような麺が入り 豚の三枚肉や豚足だとかの甘辛い煮込み肉がでんとのるのが正調。 好みで、泡盛に唐辛子をつけ込んだ辛みエッセンス”島とうがらし”をふりかけたり 紅ショウガを載せたりして頂きます。 見た目だと、うどんにお肉がのっているだけのものだと思われてしまいますが、 そおじゃあない。 食べたことのない人にはちょっとうまい説明がしづらいものだけれども、 ポジション的にはうどんというよりもラーメンに近いものだ。 個人的にはインスタントヌードルの「どん兵衛きつねうどん」に煮込み肉をのせれば、 結構近いものがあると思っている。 あの細さともっちり感の”なさ”は ソーキソバの独特の麺によく似ている。 ただしスープはもっと甘く、和風のどん兵衛とはちがう。 おみやげとして、沖縄限定「”ラ王”ソーキソバ」を買って 自宅で食べてみたが、それはけっこう悲しくなるような出来でありました。 写真のソーキソバは、ちょっと街からはずれた魚市場の前にある「亀そば」のもの。 あっさりタイプでうまかった。 こんなソーキソバが食べられるお店が近所に欲しい。
店出せば絶対流行ると思うんですけどねえ。 |
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