サバは定番･･･【味噌】

　さて前回のアジはジャンボフライにしましたが続きまして、今度はサバです。

秋の江戸前のサバは脂も乗って最高級品になるのですが（詳しくは過去記事に載ってますこちらへ！）

 

今回は残念ながらそこまで良いサバではなく、ただのサバでしたので加熱して食すことにしました。

 

　当ブログではサバ料理に関しては「しめサバ」、「竜田揚げ」など色々アップしてきましたが

今回はサバのおかずとしては定番中のド定番のサバ味噌にしました♪

 

　ではレシピです。

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①　まずは3枚に下ろしたサバの水気を取って包丁で切り込みを入れます。熱湯をかけておいてもOK。

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②　小鍋に醤油適量、料理酒、下ろした生姜、砂糖と水を少々入れ軽く一煮立て。（隠し味にダシ）

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③　味見しながら煮立ったらサバの身を入れてサバの身に火を通します。加熱しすぎに注意。

④　サバの身に火が通ったようでしたら、ここで味噌を投入して弱火でじっくり煮ます。身崩れ注意です。

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⑤　私はアルミ箔で落し蓋をして火を止めてから一晩寝かせて味を浸みこませました。

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⑥　炊きたての白いご飯と一緒に「サバ味噌定食」の完成で〜す！(^O^)／

↑お腹が空いてたので今回も丼でご飯大盛りデス！（笑）

　

　　

　ネタ切れっぽい感じの当ブログですが、次回は釣りの記事をアップの予定でーす！

 

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[動画探偵団]

フジテレビの加藤綾子がチクビを披露した放送事故動画をご紹介！

加藤綾子がバラエティ番組でゲームに挑戦した際にエキサイトした加藤綾子の胸元からチクビが見えて放送事故となったそうです
d647

サバは魚の王様です。
絶対おいしいです。

鯖の味噌煮…大好きです！
定食屋に行ったときに、いつも注目する一品です！
で、３回に１回は頼みますね！
ということで、鯖の味噌煮定食１つお願いします!!
ぽち♪

どらどんさん、サバの味噌に定食、本当においしそうです！
ポチ☆

先日もの凄くこれが食べたくなって妻にお願いして作ってもらいました！
やっぱ鯖と言ったらコレですよね！

[まいど]

切り込みがワイルドですね。これも味が浸みこむポイントですか？（笑）ポチ

サバの味噌煮込み美味しいっすよね♪
ご飯何杯でもおかわり出来そうです。

サバの味噌煮はした事が無いんですよね〜！
今度する時は、レシピ参考にします！
このサバ味噌煮で、ご飯が３杯いけますね！

>魚象庵さん
サバ好きそうですねぇ〜♪
サバは手軽で美味しい魚です。大衆魚の中では重宝してます。

>ぶーさん
定食ものでは定番ですよねー(^_-)-☆
分かりました！では今度ご用意出来ればしたいと思いますｗ

>えいいちさん
ありがとうございます。m(__)m
ちょっと小ぶりで脂ノリもイマイチな感じでしたので竜田揚げにしようか悩んだのですがこれはこれでアリでした。

>kazuさん
奥さんに作ってもらいましたか。
結構簡単なんでご自分でも作ってみて下さいな！(^_-)-☆

>my_doさん
はい！ズバッズバッ！っと切り込んでみましたｗｗｗ

>けんけんさん
ご飯は普通の茶碗だとおかわり必至でしたので最初から丼大盛りで食べました！（笑）

>TACKETさん
こんな簡易レシピですが参考になれば幸いです。

>>ポチ下さった方々？ありがとうございました。m(__)m