ABトラウトマリネとタイガーのたたき
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前回の『OBトラウトのカルパッチョ＋焼き』に続きまして今回の釣ってきた管釣りトラウト料理は・・・
「ABトラウトのマリネ」と「タイガートラウトのたたき」！
前回の料理がご飯
 と一緒でしたので今回は酒  の肴として調理しました。それでは【ABトラウトのマリネ】のレシピから。
① まずはマリネ液を作ります。そのままの酢だと酸味が強いのでマイルドにするため、水をほんの少し入れ
オリーブオイル（大さじ4杯）、塩コショウ、おろしニンニクを少量入れます。（バジルがあるとなお良い）
② ABトラウトの身はそのままだと水分が出てきますので軽く塩をふって20分ほどおいて洗い流します。
③ ②で処理したABトラウト刺身状に切って刻んだ玉ネギを添え（ちょっと多すぎた
 ）にマリネ液につけます。 ④ 漬け込みはお好みですが私は一晩
 漬けました。味が薄くなってきたらレモン汁で調整します。⑤ 汁っ気を軽くとって皿に盛って出来上がり〜♪（玉ネギはもっと薄く切ったほうが良いですね
 ） 次のレシピは【タイガートラウトのたたき】です。
① まずはタイガートラウトを3枚に下ろします。ちょっと微妙な色合いかな
 （笑） ② これの表面ガスで炙って
 ってやろうとしたのですが我が家はオール電化 でIHのためガスがないので 仕方なくフライパンで表面を軽く焼いて焼き色をつけました。
③ すぐに氷水でしめてからキッチンペーパーで水分をよく取って切り分けて完成〜♪
 ⑤ これはマヨネーズ醤油でいただきます。まぁこれもお好みで生姜醤油やニンニク醤油でもイイと思います
まだまだ残ったOBトラウトなどの身があるのでこれは一旦冷凍保存。そのうち調理
 したらご紹介しますが今回はここまで。次回はまた釣りに行ってきたのでその時の模様をお伝えします。∠(￣∧￣)
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芸能人・有名人の新着記事
相変わらず、どれもなかった美味しそう！
これはお酒も進むよなぁ♪
2011/12/10(土) 午後 11:56
一見シンプルに見えますが（まんまシンプルですがｗ）マリネ液は結構色々入れて作りました。
それを知って欲しくて？レシピも書きましたｗｗｗ
2011/12/11(日) 午前 0:32
フィッシングの腕前も凄いですが、調理の方もバッチリですね。
ホチッ。
2011/12/11(日) 午前 7:58
このタイトル。
知らない人が見たら何の料理かと思いますよ(笑）
ポチ凸
2011/12/11(日) 午前 10:27
↑確かに。なんだか凄そうな名前の料理に聞こえちゃいます！
狙ってました！？（笑）
2011/12/12(月) 午後 6:17 [ まいど ]
いや〜
うんまそう
今回のマリネとたたきも参考にさせて頂きます
2011/12/13(火) 午前 10:31
>ぶーさん
魚が嫌いじゃなければ酒呑みには良い肴になると思います♪
2011/12/13(火) 午後 5:48
>バサーノブさん
いえいえ、そんな難しいものじゃありませんよっ！
褒めすぎです。（汗）
でもポチありがとうございます！m(__)m
2011/12/13(火) 午後 5:49
>kazuさん
確かに。「タイガーのたたき」ってなんだ！？って思いますよねｗｗｗ
ポチありがとうございま〜す！m(__)m
2011/12/13(火) 午後 5:51
>my_doさん
いやー！狙ってないですよぉ〜（汗）
まんまのネーミングなわけでして･･･(^^ゞ
2011/12/13(火) 午後 5:53
>***さん
玉ネギをもっと薄く切らないとダメですね。。。
ポチありがとうございま〜す！m(__)m
2011/12/13(火) 午後 5:55
>TACKETさん
是非、やってみて下さい。キモは玉ネギを薄く切って沢山いれると良いですよ！
2011/12/13(火) 午後 5:56