日記
自家製酵母でお漬物・・・『パン床』
久しぶりに家でゆっくり〜の休日かも
我ながら 何をあくせくしているのか。。。
いやいや 行動的な季節になってきたってことでしょ〜
先週の酵母レッスンで
新たなる酵母の使い方を習ってきました
糠床ならぬ“パン床”
いわゆる漬物です
いっぱい出来上がる硬くて酸っぱいパンが
パン床へと変身を遂げるんですよ〜
糠床ほど臭いも気にならないし
素晴しい有効利用
もう、ムリムリ食べなくて良いんだ〜
本日 超時間を掛けて焼いたパンたち
・昨晩11:00から今朝9:00まで一次発酵
・ベンチ（放置）30min
・成型後二次発酵（天板にのせてやっぱり放置） 美容院へ
・pm2:00 慌てて帰宅して 焼成
完成までに 約15時間
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