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傑作(0)
今度は、ホタテ燻（ほたてくん）に挑戦！！ 近所の業務スーパーで、冷凍のベビーホタテを購入。 食塩水（３％くらい？）に一時間ほど漬け込み、その後水気を切って 自然乾燥。 そして、スモーク！！ 約80℃くらいで、一時間程スモークすると、黄金色になります。 そのままだと、煙臭いので、少し涼しい風にあててあげます。 そして、オリーブ（オイル）の海にドポンと漬け込み、3日頃から 食べごろです。 ■昨日、このホタテくん、ベーコンくんを細かく刻み、チャーハンの 具にしたら、最高・・・・・っでした。（食べないと判らない、笑）
大きさはかなり小さくなってしまうんですね。チャーハン食べなくても美味しいと確信してます...そのうち届くことも確信中！〈笑）
2005/9/6(火) 午後 5:01 [ ]
またもやお邪魔しまーす!うわぁーー!!めちゃ美味しそぉ なるほど、こうやって燻製にしてるんだ〜 冷凍のベビーホタテって、目の付け所が違いますね!!さすがです!!
2005/9/9(金) 午後 1:21
ベビーホタテはベビーホタテですが、燻製後は、・・・ しいて言えば・・・超超ベビーホタテかな？（笑） そのうち、燻製屋でもやろうかな・・なんて夢のまた夢。
2005/9/9(金) 午後 9:18
こんにちは。菅ベイです。 それにしても、プロと言っても過言じゃない腕前ですね。美味しそう。 これじゃお酒も更に呑んじゃいますよね。 いいですよね、このような趣味と実益兼ねた事が出来るんなて、うらやましいです。お気に入り登録させていただきました。
2005/9/9(金) 午後 9:56 [ sug*hi*e*210 ]
そうか、ベビーホタテでオリーブオイル漬けねぇ（＾−＾）大きいのだと貝柱だけのほうが美味しいからまわりを外すんだけど、これならそのままでＯＫですね（＾＿＾）
2005/9/21(水) 午前 7:56
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2008/10/29(水) 午後 4:58 [ おまんこ ]
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2011/1/29(土) 午前 10:12 [ セックス ]
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開設日: 2005/5/15(日)
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大きさはかなり小さくなってしまうんですね。チャーハン食べなくても美味しいと確信してます...そのうち届くことも確信中！〈笑）
2005/9/6(火) 午後 5:01 [ ]
またもやお邪魔しまーす!うわぁーー!!めちゃ美味しそぉ なるほど、こうやって燻製にしてるんだ〜 冷凍のベビーホタテって、目の付け所が違いますね!!さすがです!!
2005/9/9(金) 午後 1:21
ベビーホタテはベビーホタテですが、燻製後は、・・・ しいて言えば・・・超超ベビーホタテかな？（笑） そのうち、燻製屋でもやろうかな・・なんて夢のまた夢。
2005/9/9(金) 午後 9:18
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2005/9/9(金) 午後 9:56 [ sug*hi*e*210 ]
そうか、ベビーホタテでオリーブオイル漬けねぇ（＾−＾）大きいのだと貝柱だけのほうが美味しいからまわりを外すんだけど、これならそのままでＯＫですね（＾＿＾）
2005/9/21(水) 午前 7:56
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