◆「チョレギ」と「ムンチ」 あえたわ〜〜！◆

大阪コリアタウンから♪

キムチについて〜考える（笑）

 

と、そないに大げさな！ことと違いますが・・・

何気に聞き流してたのは、キムラーです。　

「チョレギサラダ」の「チョレギ」って何よ？？

 

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本日は、「履正社学園豊中・中学校」の皆さん！25名をコリアタウンにお迎え！

鶴橋駅から「フィールドワーク」と

コリアタウンでは「キムチ作り体験」で

お楽しみいただきました。

礼儀正しい、しっかり者の生徒さんでした！

あ、春の甲子園「履正社」出場！おめでとう！！

 

 

体験では、「白菜キムチ」を仕上げた後、いろんな「キムチ」を試食します。

その際に・・・・

 

「これ、なんですか？」

 

「はい、チョレギサラダです。あっさり目で、サラダ感覚のキムチですよ〜」

 

と説明しているのですが。。。

コチラ⇒

白菜・きゅうり・なっぱ・トラジ。。。

などを、

ヤンニョンで　「和えた」

「あっさり」「浅漬け」「酸っぱくない」

「サラダ感覚」で食べれるキムチ。

発酵してないという意。

 

でも、そういう意味では・・・

「コリアタウン」で売っているキムチのほとんどが「あっさり」「浅漬け」「酸っぱくない」（笑）ではないですか！！

日本人のお客さんが「圧倒的に」増えた中で、

「発酵していないキムチ（？）」が、人気ですから・・・。

 

第一に「チョレギ」って何や？（笑）

 

コリアタウンで聞いたり、調べてみると。。。

「チョレギ」とは？

　　↓↓↓↓↓

韓国・慶尚道の方言で「コッチョリ（겉절이）」のこと。

 

では、「コッチョリ」とは？

　　　　　↓↓↓↓↓

「浅漬けのキムチのこと」

だそうです。ヤンニョムで　「和えた」　野菜という感じでしょうか。

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もう一つ！「ムンチ」って何や？？

この言葉もよく使いませんか？

「素手でムンチしたほうがいいよ！」「スルメのムンチ。美味しい〜」とか（笑）

 

やはり、コリアタウンで聞いたり、調べると。。。

「ムンチ」とは？

　　↓↓↓↓↓

「ムッチム（무침）」のことで、どうも発音しにくいので「ムンチ」というようだ。

 

では「ムッチム」とは？

　　↓↓↓↓↓

「和える」　という意味。ナムル（나물）などは「ムッチム」して作ります。

---

「チョレギ」も「ムンチ」も結局は。。。

どっちも「和える」のねぇ〜

「ヤンニョン」で　「和える」　のか、「ごま油」で　「和える」　のかの違いか？？

ますます、わからなくなりましたよ（爆）！！

 

ま、無理やり「日本語」で考えるのでややこしくなってるだけ！ですけど（笑）

 

いずれにせよ・・・

「浅漬け」でも「深い！」のが

コリアタウンの「キムチ」です！

 

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コリアジャパンセンター　06（6716）5550

大阪市生野区桃谷5-3-21　↑地図はここをクリック↑

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●オマケ！

発酵してないのは「キｍチ」ではない！！

「酸っぱく」なってからが、「キｍチ」ではないか〜〜！！

とおっしゃる方も多いでしょう。大丈夫です（笑）

袋が「空気」でパンパン〜にふくらんだ「キｍチ」も売ってます！

発酵が進んでいる証拠

書いてある通り・・・「チゲ」など料理に最高ですね！

 

もしくは、コリアタウンのキムチなら！

お買い上げいただいてしばらく置くと。。。こう↑なりますよ。お試しを！

うはは〜！！
確かに本当のキムチは酸味がありますが
日本の人は酸味のないものが好きみたいですね〜
アギトママのキムチは発酵は多少させますが
やっぱり食べ頃といってオススメしてるのは浅い感じです(笑)

でも少し酸っぱくなったのを美味しく食べるってのがツウですよね〜
あたしは【チンチポッカ】をオススメしてます！！
浅漬け好きな日本人にも美味しく食べられるチンチポッカ♪
チゲなんかに使うのも最高に美味しいよね〜☆凸ぽちん☆

もしや・・・ムンチがミンチの語源なんかな？？？
しかし。。。美味しそう♪

酸味が出てきたキムチは火を通して食べると美味しいですよね〜
でもうちの場合は、そうなる前に食べちゃいますけど・・
そう言えば、最近キムチを食べてないな〜

[淡路玉葱]

おはようさんです。^^ 私と娘がキムチ好きなので スーパーで買いますが 一度 キムラーさん所で買ってみたいですね〜 昨日も嫁と話して この ゴールデンウィークくらいしか帰れなさそうですね〜
ま〜 楽しみは後の方がいいですからね〜^^ポチ^^

私は醗酵していないと駄目です^_^;

おはようございます〜
サラダ感覚で食べられるキムチ！！(＠￣¬￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪食べたいですね〜
浅漬けタイプ、大好きです(^∇^) ♪

酸味の出てからのキムチを好きになったら本物ですね。
チョレギということばは方言から来ているんですね。韓国では聞いたことがないし、うちの奥さん（ソウル育ち）も知りませんでした。ムンチということばは初耳でした。言葉も異国で色々進化しますからね(笑)

お土産で持って帰ってきたキムチの袋がパンパンになったのを思い出したｗ凸

韓国も奥が深いでんなぁ。

[チョビまま]

こんにちは〜 チョレギサラダって居酒屋さんでよく頼んで食べるのですがチョレギというのは韓国野菜の一種だと思ってました(^^ゞ
勉強になりました！

[ヌナ]

ナ〜〜〜ムぅ〜〜〜〜 (-ﾉ-)/Ωﾁｰﾝ ﾁｬｳﾁｬｳ ムンチ〜〜〜〜っ(≧∇≦)

ハングルわかんないけど使い分け大変〜＾＾；

筋金入り在日コリアンのオレは、やっぱりキッチリしっかり
発酵して味の濃いキムチが好き〜♪

[GOGO!!]

“チョレギ”は、“チチ゛ミ”同様方言だったんですねぇ。。。（驚）
確かにソウルでは“チョレギ”や“チチ゛ミ”という言葉を耳にした事がありません。。。ｆ＾。＾；

あくまで個人的にですけど。。。
カルグクスやスンデグｋなどの汁モノと一緒に食べるんだったら“コッチョリ”。。。
ごはんのお供に頂くんだったら“発酵したキムチ”。。。と、ＴＰＯ（？）に合わせて、好みを使い分けてます。。。（笑）

どっちもピビンやぁ〜ん
なぁ〜んか大雑把なケンチャナ精神やのに細かく言葉は分かれてんじゃね〜

アギトママさん！
コリアタウンではお店の人は「すっぱく」してかキムチを召し上がってます。日本の方は浅漬がＧＯＯＤですよね！
チンチポッカ！お〜〜！独特の言い方ですね〜〜＾＾素敵！

ネコハハさん！
いい感じでしょう？＾＾
ミンチはminceみたいですねぇ。ミンチ、メンチ、ムンチ・・・
だんだん、わからんようになってきた〜〜＾＾

おいしん坊さん！
そうなんですよね。。。
料理に使おうと置いておくのですが。。。
その前に、食べてしまします（爆）！

淡路玉葱さん！
注意事項を１点・・・
コリアタウンのキムチを食べると、もう、スーパーのキムチには「戻れなくなる」可能性あり（笑）
ゴールデンウィーク！ あっというまにきそうです（笑）！

ゴンゴロさん！
発酵したほうが「乳酸菌」も出て、体により良いですものね！！

たまごんさん！
いろんな野菜！浅漬でたべると美味しいですね！
例えば。。。キャベツとか！レタスとか！
野菜不足も解消だ〜〜〜＾＾

toshiさん！
言葉も異国で進化！おっしゃるとおりですね〜！
解説受けてやっと理解できます＾＾
キムラーは、コリアタウンで、酸味あるキムチが大好きになりましたよ！！

ヒロリンさん！
はい！発酵している証拠ですね！

あ、もしくは飛行機のっても気圧の関係で「パンパン」になりますが＾＾

なんでやねんさん！
何百年も続いてきたものには。。。
歴史と理由がありますねぇ〜＾＾

チョビままさん！
チョレギという言葉を最初に「流行させた」のは焼肉のタレのメーカーの商品のようですね。サラダにかけるキムチ風のタレ！です。

ヌナさん！
祈っとるんかぁ〜〜〜！（笑）
さらに旨くなるで！

ひろさん！
ま、重箱のすみのような話題でして。。。
美味しければOK！かと（爆）！

凛七星さん！
その本物の味！
知ってしまうと、スーパーのキムチが許せなくなるんですよねぇ（笑）！

ＧＯＧＯ！！さん
日本でも所変われば、呼び名も変わりますものね。
ＴＰＯでつか分けれれば。。。。。
ＧＯＧＯ！！さんも、食の完璧同化！への道！ですね〜〜＾＾

しおりちゃん！
お腹の中入ったら一緒や！

これ、母キムラーの名言です。至言かと。。。（爆）！！