梅酒を浸けてから一週間、早くも・・
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梅酒を浸けて一週間経ちました。 よ〜く見ると、ほんのり紅色になっています。 氷砂糖も溶けて梅が浮いてきました。 綺麗です。 下の浸けた直後の写真と比べると違いがハッキリしますね。 今回の梅は時期的に青いのと黄色いのが混ざっていました。 青いのはサッパリした感じ、黄色いのはコクのある味になるそうです。 今回のは、コクがある梅酒になりそうです。 前回のはサッパリした梅酒になったので違いが楽しみです。  |
梅酒
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初めてつける梅酒、どうなるか楽しみです。
コメント（13）
青梅を水につけます。
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ネタが無いので、梅酒作り�△任后�  たっぷり香りを楽しんだら  梅を水につけてあく抜きと汚れ落としです。 ひとつひとつ丁寧に水に入れます。  梅には産毛のようなものがついていて
水につけてしばらくは空気の膜が自身の周りにできます。 光に反射してキラキラ光って宝石のようです。 このときは部屋中フルーティーな香りに包まれていています。 次回はヘタを取りましょう。。 |
紅南高梅がきました。
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いよいよ梅酒の季節です。 スーパーでも青梅が見られるようになってきました。 そして我が家にも和歌山紀州の紅南高梅が到着しました。 箱を開けた瞬間から凄くフルーティーな香りが 部屋中に漂ってきます。至福の時です。 ２年前も娘はお手伝いしてくれましたが、あまり覚えていないらしく 今回新鮮な梅の香りに夢中です。  昨日で作業は終わりましたがネタが無いので今週は梅ネタ小出しです。  |
梅酒造ります。
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２年ぶりに梅酒漬けます。 もう紅南高梅２ｋｇ注文しちゃいました。 今回は無農薬で栽培した梅です。 オニにはまだ言っていません。 何せビンを置く場所ありませんから。 でも、もう注文しちゃったので大分の車検劇場、いや後の祭り。 前回の結果でわかったことは 一番オーソドックスなホワイトリカーで漬けるのが梅の風味が一番出て 自分好みな事。 高い青梅は果肉が厚くて梅のエキスがたっぷり出て美味しいこと。 今回はホワイトリカーのみの王道で行こうと思います。 前回手伝ってもらったときに比べて娘もだいぶ大きくなりました。
娘と一緒に造った梅酒は格別です。 |
いけめんぬか漬け
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この３連休で新たなる挑戦をはじめました｡ その名も、いけめんぬか漬け。 いつも行っているラーメン屋さんで２年前まで、ぬか漬けがメニューにありました｡ これが凄く美味しかったんですが、あまりの人気のなさにメニューから外されちゃいました｡ 復活をして欲しいというのはどうやら私だけみたいで他からはあまり聞かれないらしいのです｡ でも今でもまかないで作りつづけているみたいで、ときどき私にも出してくれます｡ すっかりぬか漬けが大好きになってしまった私ですが 近所になかなか↑のぬか漬けを越えるモノがありません｡ というより美味しいぬか漬けが売ってません｡ とくに、かぶは全くといっていいほど漬かってなくて・・・ それなら､自らいけめんぬか漬けを作ろうと思い､ 嫌な顔するオニを押し切り、近所のスーパーでヌカ床買ってきました｡ やはり最初はかぶから漬けることにしました｡ 今回かったヌカ床は捨て漬けをしなくていいみたいなのでいきなり漬けちゃいました｡  カブは近所のスーパーで１９８円で売ってうたもの｡ 早く漬けたの食べたかったので今回はこれでガマン｡ 次回からは農家の八百屋さんで新鮮野菜買ってきます｡  まだヌカ床が新しいせいか２日間つけてようやくいい感じになりました｡ 近所で売っているカブより自分好みに漬かっていてまあまあです｡ 娘も美味しいとたくさん食べてくれました｡ ヌカ床をかき回すので爪の間にヌカが入って微妙な感じ。。 もうすこしヌカ床を元気にするためにヨーグルト大さじ一杯加えました｡ カブはすっかり食べてしまいキュウリを漬けています｡ これからどんな風にいけめんぬか漬けが変っていくのか楽しみです｡
なお書庫は同じ漬けるということで梅酒です｡あしからず・・ |
