恐るべし！いりこ出汁の店！

 

 

 

丸亀市郡家町「うどん　一屋」

 

 

 

 

 

丸亀の知り合いのおススメのお店です

 

 

地元では有名なのでしょうか…

 

かなりマニアックです

 

 

 

 

 

 

 

 

かけうどんが有名だそうです

 

小皿にセルフで肉を盛ります（ひと皿１３０円）

 

うどんに乗せて肉うどんにするも良し、そのまま食べるも良し

 

 

 

 

 

前回紹介した「よしや」もそうでしたが「いりこ出汁」です

 

 

 

香川県観音寺市伊吹島がいりこの産地です

 

それが中讃、西讃地区のうどん出汁が「いりこ」である店が多い所以です

 

 

 

香川県は東西に平べったい県です

 

ソレを大きく三つの地区に分けています

 

東部、中部、西部…すなわち東讃、中讃、西讃

 

 

私の住む高松市（東讃）はカツオ出汁です

 

 

坂出市、丸亀市等の中讃以西と高松市から東の東讃とは

狭い香川県ですが少し文化が違ってきます

 

 

 

 

 

 

 

日本でも関西と関東で大まかに味の好みが違いますよね…

 

 

 

日清の「どんべい」も東と西では出汁の味が違います

 

見分ける為にカップに東、西のマークを入れています

 

 

 

 

コレはWEST（西）ですね

 

 

 

 

 

東西の味の比較をすると…

 

 

関西…出汁の味が効いている

関東…より醤油の味が濃い

 

 

だそうです

 

 

 

しかし、ネットで検索していると「北」と言うのもあるらしいです

 

 

 

はてはて？？？

 

東北では「N」と書かれているのでしょうか？？？

 

どんな仕様なんでしょうね〜！！

 

 

 

北日本の方〜！！　情報待ってま〜す！！

 

 

 

 

 

 

 

今晩は。
詳しいですね、坂出の日の出製麺所にも肉の味付けをしたものが有りましたね。
この時間になると食べ物記事を見たら凄く食べたくなりますね。
うどんが旨そうです傑作ぽちー。

[やたらねむい]

「どんべえ」は北海道、東北、関東、関西、中四国、九州と分けられてたと思います。

ここのうどん屋は、行った事ないなぁ〜♪

この間・・・・

「ボイス２１」でうどん特集してて・・・

また巡礼の旅に出たい症候群になってます！！

[がん]

この店は知らなかったですね。今度行きましょう。

伊吹島仕事で行ったことあります。船着場横に大きないりこ加工場

あり香りが凄かったのを思い出しました。

なるほどぉ〜

( -Д-) ﾟДﾟ)ﾌﾑﾌﾑ(oﾟωﾟ))ｺｸｺｸ

(｡･з･｡)φヵィﾁｬォ＾＾

tukikoさん

魔の時間にみてしまいましたかぁ…

夜に食べ記事見たらお腹空いて来ますよね〜（＞＜）

ぽちーありがとうございます☆

やたらねむいさん

そんなに分かれてるんですかぁ〜！？！？

生産が大変ですね〜！！！

うどん巡礼の旅に出るんですね〜

お気をつけて〜！無事のお帰りをお待ちしてます♪

がんさん

私は伊吹島行った事ないんです

工場はどんな香りだったのでしょう？？？

一度行ってみたいですね〜♪＾＾

サッチさん

コレ有名な話なんですよ！！

しかしホントに北があるのか調査中です＾＾