牛肉チャプチェなどのお弁当
 ＊牛肉チャプチェなどのお弁当＊
牛肉チャプチェ
青海苔入りだし巻き卵
豚バラ金平牛蒡
蒸したブロッコリー
フィッシュソーセージ焼き
紫蘇ふりかけ、梅干ご飯
少し前のお弁当ですが、
この日は金平が美味しかったそうです！
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厚揚げと青梗菜のオイスターソース煮
 ＊厚揚げと青梗菜のオイスターソース煮＊
季節の変わり目で、たまには身体に優しい中華☆
ということで、
まだまだお値打ちな青梗菜と、きのこをたっぷり使った
ヘルシーでかつ、ボリュームと旨みはいっぱいの一品です！
ごま油、生姜、にんにくを熱し、いい香りがしてきたら、
厚揚げをさっと炙ります。
厚揚げの表面にいい焼き目がついたら、
きのこ（好みのもの）、青梗菜の芯の部分を入れ、
ウエイパー、オイスターソース、砂糖、日本酒を加え、
少し煮込みます。
厚揚げ、野菜に味が馴染んだら、青梗菜の葉の部分を加え、
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成です。
本当にあっという間にできますし、
お酒にも、ご飯にも合う大好きな一品です。
これに、さらにボリュームが欲しい時には、卵で閉じたり、
最初に、鶏の挽肉など加えても美味しいですよ！
私事ですけど、やっと鼻が開通いたしまして
味が分かるようになりました（涙）
お酒も飲みたいですけど、まだがっつりしたメニューは・・・。
ということで、
これに蒸した鶏肉とキャベツの柚子胡椒のポン酢サラダを添えて。
久しぶりの香りを感じるお酒、とっても幸せです！
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さつま揚げの新玉スライス乗せ
 ＊さつま揚げの新玉スライス乗せ＊
さっとあぶったさつま揚げに、
旬の新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして、
生姜や、紫蘇、鰹節などたっぷりの薬味を乗せて
ポン酢や、醤油をかけるだけの簡単おつまみです。
新玉ねぎ、今しか食べられないご馳走ですよね！
蒸したり、スライスしたり、今の季節は何度も食卓へのぼります。
熱々のさつま揚げに、シャキシャキ新玉ねぎの相性は
抜群です☆
もう一品に、とても簡単なのでお勧めの一品です。
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とろんとろんな豚と大根の角煮
 ＊とろんとろんな豚と大根の角煮＊
お肉が食べたい日は、大きな豚のブロック肉を買って、
圧力鍋で丁寧に下処理して、とろとろに・・☆
大根や卵なども一緒に煮込んで、大好きな角煮を作ります。
ブロック肉を圧力鍋に、葱、生姜、お酒と一緒に入れ、
1５分弱火で加圧。ピンが下がったら、お肉を取り出し、
余分な油は洗い流し、茹で汁は別鍋によけておきます。
（これで、かなりカロリーもカットできます☆）
ブロック肉は、好みの大きさにカットし、
軽く圧力鍋を洗ったら、大根、ゆで卵、豚肉を戻し、
お酒、黒糖（普通のお砂糖でも）、みりん、醤油、水
をひたひたになるくらいに入れます。
そして、再び加圧１０分。ピンが下がったら、
蓋を開け、味を見て調節し、
少し煮汁を煮詰めます。
仕上げにたっぷりの白髪葱などを添えて。
先ほどの茹で汁は、冷めて浮いてきた油の固まり・・！
葱、生姜などを濾して、
スープなどにするとまた美味しいです☆
残った煮汁も、次の日に濾して半熟煮卵を漬けたり、
違うお野菜の煮物などに使ってもいいですし、
いろいろ活用できるのもうれしいですね☆
昨日の状態から、少しだけ楽になった気がします！
薬が効いたのか、鼻が利いて、
ご飯に味があるというのは、うれしいですね！
今日は、お酒は少し我慢して？？
（いつもは、黒糖焼酎と一緒に頂いています☆）
白いご飯と一緒に、豚肉のビタミンＢパワーで
しっかりスタミナをつけたいと思います！
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筑前煮などのお弁当
 ＊筑前煮などのお弁当＊
和風から揚げ
鶏筑前煮
胡麻青さ海苔の出汁巻き卵
しゅうまい
胡麻昆布の佃煮、梅干、カレーふりかけご飯
冷凍ストックや、市販の冷凍食品を駆使して、
なんとか作りました・・。
寒い雪の日からスタートの一週間になりましたが、
皆様、風邪に（くれぐれくれぐれも（涙））
気をつけて、元気に毎日お過ごしくださいね！
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