プラツキ（≒ポテトパンケーキ?）を作ってみました。

パッケージツアーのパンフレットのメニューにポテトパンケーキとよく書かれているのですが、これはプラツキ・ジェムニァチャーネというものです。Placki ziemniaczaneと書きます。

よくグラーシュ（乾燥したパプリカをきかせた野菜を抜いたビーフシチューみたいな感じの料理）と一緒に食べ

たりします。


このプラツキは案外簡単。
昨夜作ってみました。
材料は、げんこつほどのジャガイモを２つ。中サイズの玉ねぎを１つ、たまご1個、小麦粉を大きなスプーン2（軽く盛り上がる程度の量）、塩、こしょうをそれぞれ適量。

【作り方】

１．じゃがいもと玉ねぎの皮をむきます。

玉ねぎは包丁ですごく細かくみじん切りにするか、フードプロセッサーで細かくみじん切りにします。
じゃがいもをおろし金ですりおろし、小麦粉を全体的に振り掛けて混ぜます。玉ねぎ、たまごと塩・こしょうを入れてよく混ぜます。味は、あまり塩辛くならないように加減しながら適量入れます。

２．テフロンのフライパンを火にかけて、油を大さじ２杯程度入れます。そこに生地を円形に薄く広げます。ホットケーキよりずっと薄く広げます。中火で焼けている面の縁がこんがりと茶色になってきたら裏返し、裏面も火が通るまで焼けばできあがり。コゲ過ぎないように気を付けましょう。
油は１回焼くごとに追加しますが、ヘルシーにオイルを控えたものも作ってみました。
上の分量の生地に大さじ１杯オリーブ油を混ぜてみたところ、２枚目以降に油を特に追加しなくてもこんがり＆モチっとした食感のプラツキができました。

下の写真は拡大したので分厚く見えますが、５ミリぐらいにしあがっています。直径１０センチぐらいのものが８枚ぐらい焼けました。熱いうちに、いろいろなものをトッピングして食べるとおいしいです。

大きいものを１枚焼けば上の写真のようにアレンジすることができます。
お試しください！

作りました！

失敗しまして・・材料混ぜ合わせ、お玉にすくってフライパンの上に落とした後、卵を入れ忘れていたことに気がつき・・

はからずも半分は卵なしのプラツキだったのですが、意外と卵なしの方があっさりジャガイモとタマネギ、という感じでおいしかったかも。これは病みつきになりますね。