建築一考
春が来た。
寒い冬が終わり、ようやく春が来ました。寒さが苦手な私にとってどれほど待ち望んだことでしょうか。我が菜園の回りもようやく賑やかになってきました。
わさびが花を付け
うどが顔を出し
あしたばも大きくなり
行者ニンニクも無事冬を越し
たらの芽も、まだ固いながらも芽を出し
いよいよ春本番です。そこで春らしいパスタを作りました。菜の花のぺペロンティーノです。パスタを茹でている寸胴に茹で上がる30秒程前に菜の花を入れ、麺の茹で上がりと共に、ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒め塩、胡椒して麺の茹で汁と共に良く乳化させたソースに入れ良く混ぜる方法と、菜の花を先に軽く茹で、ソースに入れ、炒めてから茹であがった麺を入れる方法と2種類の方法があります。前者は菜の花特有の
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