あいち朝市！

市場に流氷の天使！クリオネ

今年もこの季節がやって来たのですね。

流氷の季節です。

そう、旬の物が入荷してました。

クリオネ〜！！

*食べてはいけません××

流氷の天使が柳橋市場にて１瓶 1100円。

３匹入ってました。

そのまま冷蔵庫飼育です。

えさを食べずに３ヶ月生きます。

 ミジンウキマイマイが居ればバッカルコーンも見ることができるのでしょうが、

餌の入手は不可能らしいのでそのまま放置しか無いようです。

しかし、この瓶って北海道名物のあれが入ってる瓶ですよねぇ。。。。

どうやら流用してるみたいです

クリオネのおどり食いとか、やってみようか。。。。

根魚！タケノコメバル

２月も後半後2日になりました。

少しずつ寒さも和らいで仕事もしやすくなってきました。

そんななかで久しぶりの更新となります。。。。

さて、最近釣りにはまっています。

ルアーフィッシングです。

ロックフィッシュです。

ロックフィッシュって何って、根魚です。

そんな、根魚でこの辺りではフェイバリットな魚、タケノコメバル。

吉良宮崎漁港で入荷があり（釣ったわけではないです。。。）柳橋ではk/3000円くらいと結構高値で売れて行きます。

このタケノコメバル全長35センチ、0,9kgのなかなかナイスなサイズ！

こんなの釣ってみたい。。。なかなか釣れない。。。どこに行ったら釣れるのか？

この魚刺身で食べるとかなり美味しい！

見た目はかなり悪そうな感じでcoolです。

自分で釣ったのは（最高23センチ）いつも食べていますが、刺身、最高です！

つい先日、はキジハタが入荷、佐久島で揚がりました。

これに関しては浜名湖、丸京さんがブログネタにしてくれてます。

http://blog.

2,3kg のbigサイズ！綺麗でした。手作りpopも褒めてくれました。ありがとう！

その丸京さんが入っている名古屋総合市場がzip-fmのブログにも紹介されていました。

実はこのブログの中に私の作品が登場しています。

http://zip-fm.co.jp/

最後の画像の「ふぐひれアーティスト」とは。。。。わたしです！

。。。どうでも良いネタで締めくくってますが、久々のブログ。。。リハビリという事で！

明けましておめでとうございます 2012

2012になりました！

今年もよろしくお願いします。

しかし、ブログも更新せずに1年が経ってしまいました。

年末、マルナカ食品センター凄い人でした。

凄すぎて写真も撮れませんでした（笑）

今年も竹内商店の年賀状のQRから飛んでくる人いるかなぁ。。。

今年の年賀状は地味目にイセエビの龍を造ってみました。

気づいてくれる人いるかなぁ。

きもい！と思う人もいるだろうな（笑）

結構つくるのに苦労しました。パーツパーツの撮影したものを繋いで造りました。

まぁ。。そんな事はどうでもいいですね。

年末４日間無事に越せて良かった！あの厳しい４日を越さないとうちには正月は来ません。

エビもかにも昨年同様スタッフの力で売り切ることができました。ありがとうございました。

毎年年末そばを販売しているんですが、家の麺は7割でコシのある細麺です。

毎年評価は割れます、美味しいと言ってくれる人と、ぶつぶつに切れてしまうからダメ、、

美味しいと言ってくれる人は毎年買ってくれます。

しかし、失敗する人もたくさん居ます。

美味しくなかった理由はたぶん茹で過ぎです。

販売するときは必ず「湯で時間１分で。。。」って言い添えるんですが。

作り方は　１分から２分と書いてあります。でも、温かいソバで食べるには１分以下でいいんです。

製造先は２~3分と言っていましたが実際何度も食べてみると1分が妥当な時間でその事を製造メーカー訂正していただいたのが1~2分という記載に変更してありました。

1分でいい！と言う表示はメーカーはしてくれないのかなぁ。。。。

以前書いたそばのブログは

http://blogs.yahoo.co.jp/ebifly2006jp/32575849.html

今年もよろしくお願いします。

天然ぶり西京漬！

前回の味噌床にブリを漬けました。

天然です。氷見ではないですが七尾です。

天地人に出てきた七尾城の七尾です。

身色は赤っぽかったのですが脂の乗りは上々です。

１０日くらい漬けてラップにくるんで冷凍しました。

で、今日食べました。

照り焼きもいいけど西京漬最高です！最強です！

味がしみてて美味しかった！

ちょっと皮の方が焦げてしまったけどこれくらいの方が美味しかったりします！！！

車海老の西京漬け！おせちに料理に！

お正月も6日が過ぎおせち料理の話題も今更ですが、今年初めて車海老の西京漬を作ってみて好評だったので載せてみました。

この料理、そもそもは年末お買い物に来てくれたお客様から教えていただきました。

「車海老を串に刺して素揚げして、西京味噌をお酒で伸ばしに漬け込むだけ」

で、やってみました。

くれぐれもお酒だけでいい！

って言ってくれましたが、子供にも食べて欲しかったのでみりんと醤油も入れました。

まずは海老に串を刺して素揚げ！

使用した味噌はこれまた別のプロの料理人に教えてもらった「粒味噌」を使いました。

つぶつぶの残った西京味噌。

味噌床、西京味噌に酒３みりん３醤油１の割合で伸ばす。

保存容器に

味噌＋ペーパー＋えび＋ペーパー＋味噌＋ペーパー＋えび＋ペーパー＋味噌

ってな感じで味噌と海老を直接触らせなければ取り出しやすいし味噌床も２〜３度使える。

12/17に漬けて12/30に取り出しました。

味がしっかりしみて頭の殻以外、皮もバリバリ食べられました。足もいけます！

子供は皮をむいて食べました。なかなか好評だったので定番おせちにしてみたいとおもいます。

＊ハゼの佃には浜名湖丸京水産様にいただいたものです！これもオイシカッッタ！

めでたしめでたし

[マダム ローズ]

豪華〜♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
お初でとっても美味しそうヾ(＠⌒ー⌒＠)で食べたくなりましたよ！

ローズマリーさん
一度やってみて下さい！
いけますよ