9/17 オリオン食堂2@東長崎

濃厚かに汁つけ麺@850

初訪店では基本メニューを食べたいところだが、この限定メニューが気になったので変化球で。
味は「醤油・辛味噌・味噌・塩」から選べる。かにのイメージから味噌かなとも思ったけど、味の傾向が分かり易い醤油の方を選択。麺も大盛まで無料だが、中盛で。

大きめのつけ汁椀には茶濁した濃厚スープに、斜め切した長葱がたっぷり。丼に太麺が盛られ、その上に叉焼、メンマ、干し海老、とろろ昆布、煮卵半玉、海苔。

思わず「うひょー」と声が出てしまいそうなほど、かに風味がガツンと来る。
かに独特のコクと風味が前面に出ていて、かにの旨味が満喫できる。生臭さもたっぷりあるので、好き嫌いが分かれるかもしれない。
かに一辺倒ではなくベースのスープがしっかりしているので、よくあるかに味噌汁よりも奥行きが深くてたしかな仕上がり。醤油味にした分、味噌に味が誤魔化されない。
辛味も少し入っているようで味にしまりがある。

国産小麦100%という自家製麺は逸品。
滑らかでモッチリしており、強いコシがある。口当たりは柔らかだが、中心のところで強い弾力を感じる。小麦の甘みも感じられて旨い。
強い個性の麺がスープと良く絡んで、お互いを引き立てあっている。

具材のトッピングも豊富。
干し海老は別な甲殻類の風味を与えて面白い。
とろろ昆布は、かに汁には合わないように感じる。
煮卵は味が強すぎてイマイチな印象。

スープ割りは卓上のポットから。
魚介出汁のようで味がまるくなる。
といっても、かにの個性が強いので魚介風味には変化しない。

かにのクセを思いっきり出した面白い一杯。食べていて、ちょっと反則ではないかと思ってしまった。個性が強いので体調の悪い人にはお勧めしない。
この店はメニューの種類が多く、味の調整なども要望に応えると書かれている。「できることは何でもいたします」とのこと。そういう店は少し引きそうになるけれど、ここはレベルが高い。
もうひとつの限定メニュー「煮干」も興味あるし、辛味噌も興味がある。これは魅力溢れる店だ。

[望月門]

お邪魔します。
オリオン食堂は現在、改築中で店は離れたところにある仮店舗で営業しています。
３階建てのビルになるみたいです。

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以前の店は古屋風な造りでしたが、今度はどんな店構えになるのでしょうか。こだわりのある店なので楽しみです。