6/7 北狼@高田馬場

無(限定)@500
 
こちらの6月限定も500円で提供。食券機には案内が記載されておらず、カウンターで口頭注文する。
 
少し濁りのある清湯系スープに香味油がたっぷり掛かっている。低加水の中太麺、玉葱と長葱の微塵切。
香味油は、ハーブと魚粉から出来ている。茶系の色が強く、清湯系スープを覆い隠している。
 
スープはガラ系で、旨味が十分に引き出されている。少々臭みもあるが、むしろ猛々しさを感じる。
香味油が香りよく支配的。コクを与えている。
タレは塩味。ほどよくキレを出すような塩梅。
 
麺は加水の低めなプッツンとした食感。旭川系の麺でスープを良く持ち上げる。
玉葱や長葱が薬味として効いている。
「無」なので、叉焼は無い。
 
この一杯も、なかなか美味しく頂けた。他店と比べると、あまり冒険はしていない印象もあるけど。