銘店伝説@アイランド食品

スーパーで見つけた「銘店伝説」シリーズ。
スープは濃縮タイプ。麺は半生。
 
[新福菜館@京都]
2食@398
 
醤油の風味が印象的だがしょっぱさはそれほどでもない。脂感があり、旨味、コクに不足がない。
麺は低加水でスープを良く吸う。シコシコとした食感がスープによく合う。
インスタントとしてはなかなかの再現度ではないだろうか。新福らしさを堪能。
 
[井出商店@和歌山]
2食@398
 
トロンとした脂感は良く再現されていると思う。
脂感と醤油のキレが強調されているのが和歌山ラーメンの特徴。
細麺はモッチリ感があり、スープを良く持ち上げる。
スープ感はかなり再現性があると思うものの、井出商店らしさはあまり感じない。少しの違いなんだけれど。