新じゃが

にわかに暖かくなったと思い、うっかり咲いてしまった様な隅田公園の梅にメジロがとまるのを見て、いよいよ冬もしまいかとほくそ笑んだ途端に雪がちらちら。

ちらちらどころか、昨日は瞬間的には結構な舞い方をしていて、まだまだ寒さは続くのだと思い知る。

千住の八百屋で新じゃがを見かけたので買って来た。土を流すと、やはり皮の色の鮮やかさが違う。実に旨そうで、蒸かしてバター乗せて、なんて思ったが結局肉じゃが。

ブロックで買って、持て余していた豚バラをちまちまスライス。ニンジンとタマネギとシラタキと合わせた何の事は無い肉じゃが。でも新じゃがだから少しホックリ感が違う。と思う。

器も合羽橋で手に入れたばかりので、実はこれに盛りつけたくて肉じゃがにしてみたんだったりするわけ。

胡麻油をざっと回して、少しだけ水とだしの素。後は野菜の水分で蒸し焼き。水分が出て来たら醤油と酒、砂糖あたりで味を付けて終了。適当に作る割に旨く出来る。晩にはこれで一杯なのだ。

[にほんブログ村 料理ブログへ] 

[りんりんパパ]

おっ新じゃがだ！食いたい。。
うちの肉じゃがは基本牛肉なんだけど、この前豚バラがあったから作ってみたら胡麻油と豚の脂が良い感じに融合して旨かったよ。

[まるかつ]

新じゃがは皮付きのまま軽く茹でて、ブロックベーコンと一緒にフライパンの上を転がして焦げ目を付けたのが好きだな〜。

[菖蒲]

りんぱぱも牛なんだ。こんどやってみようかなあ。

[菖蒲]

まるかつさん、退院おめでとうございます。ジャガイモの皮って美味しいと思うんだけど、あまり食べない方が良いんですってねえ。ワタシは食べちゃいますが・・

ホクホクのじゃがいも・・・
いいですね〜〜〜♪
美味しいお酒になりそうですね。

[菖蒲]

新ジャガは美味しいですね〜。