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白い山・青い空  今年は仕事のスケジュールが過酷でスキーなんて無理 と諦めでしたが ちょっとだけ空き時間が出来たので 日帰りで1時間半の滑走  で、たぶん今シーズンは終了 でも、こんな景色に出会えたので幸せです。  (●⌒∇⌒●) 追記 今日、（2/12）ニュースを見ていたら昨年から現在まで雪による事故が異常に多いようです。 通年より降雪が多いのも主たる要因ですが、２回ほど気温が異常に上昇した為、表層雪崩的な 現象が起こり易いようです。 冬には冬なりの景色を眺めたい そんな素朴な気持ちで何十年もの間、毎年、出かけていましたが 雪で御苦労されている方々の事を思うと、今ちょっと複雑な心境です。 単純に四季折々の変化を楽しめなくなりつつある様な・・・地球はいったいどうなるんだろう。
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昨日は長野方面に日帰りスキーに行く予定でしたが土曜日朝の地震で 珍しく娘たちが心配して「行かない方がいいんじゃない・・」 言われて、そうかなぁ〜、そうだなぁ〜となり取りやめ 何となく時間が空いたので 以前より気になっていた「ビーフ・シチュー」を作る事にしました。 今回参照したレシピの殺し文句が 「お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー 」 「まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて１時間漬けておく。」 とある。ほほう、そうなんだ では、その通りに  ワインひたひたにしたら半分以上使っちゃいました。（大丈夫、1本298円ですので）  漬け置きの間、公園にワンコの散歩 さて次は 「鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。」 「そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。」 なるほど 「肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！」 1時間 で 「１時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。」 おお1時間半ですか 「トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに３０分間中火の弱火で煮込む。 （この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに３０分間煮込んで出来上がり♪」 何と下ごしらえを含めると4時間半となりました。 と言う訳で 夕食は夜8時くらいになってしまいました。 肝心のお肉はと言うと確かにトロットロ！になってました。 キウイと赤ワインの下ごしらえをしないものとの比較が出来ないので良く判りませんがね。  気が付いたらいつも同じお皿でした。 ＜今後の課題＞ 実は、これぞ「ビーフ・シチュー」と言うものを食した事が無いので今回の味が良いのか悪いのか 夫婦の結論として「たまには、そのような場所へ出向いて舌のお勉強をしなければ」 となりました。  ジョルジュ デュブッフ ボジョレー・ヴィラージュ キュヴェ トロワ フルール 2006 Georges Duboeuf Beaujolais Virage Cuvee Fleurs 2006 5年もののボジョレー！、？・・・・・（まぁ宜しいか）
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豪雪地の方からすると何とも大袈裟なのでしょうが 雪と言っても水分が多くてシャーベット状態で兎に角、歩きにくい事この上ない そして朝の気温は氷点下となりましたので道路はツルツル、コチコチ状態 でも雪の降った後の朝の風景は何故か大好きです。 これだけは何十年たっても変わりません。 (●⌒∇⌒●)  |
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