ＮＯ．６０ 開運（ひやおろし 純米）
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静岡県 土井酒造場のお酒。 開運の無濾過に見せられ、今秋、皆が「ひやおろし」を呑んでいる姿に憧れ、 やっと呑むことができた、この「開運ひやおろし」。 「ひやおろし」とは、冬に作ったお酒を１度火入れし、 そのまま春、夏の期間、じっくりと寝かせ、秋頃に出荷されるお酒である。 通常、出荷時、もう一度火入れされるのだが、「ひやおろし」は、火入れせずに出荷されるため、 冬できたお酒の味が、夏の間に熟成され、味にふくらみ、丸みがでる。あってるかな。 秋に購入して、来年まで、寝かせようかと思っていたのですが、
他の清酒もなくなり、手をだしてしまったこの「開運ひやおろし」。 さらっとした呑み口、ほんのりと感じる吟醸香にも似た香り、 しっかりとした米の甘味を感じつつ、キレもよいですね。 口のなかで、米のうまみがやんわりと、やさしくひろがっていく、 いや包み込まれていく感覚が心地よいです。 それでいて、後口、チョイ辛口で、すっきりとしてます。 米の旨みの柔らかさと後味きりっとくる酸味は、 ほんとバランスがよくおいしかったです。 相棒も大絶賛！２日で呑みきってしまいました♪ あと１年、寝かしておいたらと考えると、開栓してしまったのが、 もったいなかったですが、ますます開運ファンになってしまいました。 美味しかったです♪ |
w川・o・川w オォーーー!!開運っていう名前がいいですね♪ぜひぜひ飲んであやかりたいです(。・ｗ・。 ) ププッ
2005/12/20(火) 午後 8:17 [ synuokwi ]
「開運」。私の大好きなお酒の１つです。行きつけの飲み屋でいつも飲みます。ひやおろしは今年は呑んでいないのですが、昨年は飲みました！ そりゃ、寝かせておけない気持ちはわかります（笑）。私は今日は「まんさくの花」の蔵内限定、純米吟醸生詰原酒を飲みました♪
2005/12/21(水) 午後 10:14 [ kao*ur*n52*7* ]
くぴさん、是非是非、あやかってくださいな。このお酒は、今年呑んだお酒のなかでも５本の指に入ります。おいしいですよー
2005/12/21(水) 午後 11:41
こももさん、１６ＢＹの開運は、すごい出来がよかったそうですよ。今年も呑むべしです^^まんさくの花、聞いたことがないお酒です。あとでそちらに飛びまする（ひゅー）
2005/12/21(水) 午後 11:44
燗も結構いけそうな感じしますね？燗してみたりしました？
2005/12/22(木) 午前 10:45
燗でも、ますます米のパワーアップした旨みが引き出されて美味しいですよ。より角がとれたまろやかな味わいが、たーっと口の中にひろがり、その余韻が気持ちよかったです。
2005/12/23(金) 午前 2:56