月１回の病院での料理教室
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昨日は月１回のＡ病院での料理教室だった。 ●今回は｢なす｣の勉強をした。  まずは＜栄養＞から。 デルフィニジンは活性酸素の除去率１００％。青紫色の色素ナスニンも活性酸素を抑える。 断面から出る茶色の色素はポリフェノール。高カリウム食品で食物繊維が多い。 インスリンを作る細胞を増殖させるトリプシンインヒビター。 ・・・と言う事で、なすには様々な栄養があるのだ。 ＜冷却効果、種類、鮮度、保存、下ごしらえ＞・・・などについても学んだ。 ●そして今回は４品を作った。  なすを使ったのは�△鉢�だ。 � 崟擇蟯海径膾�の炊き込みご飯」・・・これはすぐにでもやってみる価値あり。 ��｢なすの肉しそ巻き揚げ｣・・なす、しそ、チーズを豚肉で巻いたものを揚げる。かりっと香ばしい。  ��｢なすのエビ塩だれ｣・・なすとにらを塩もみして、エビ・塩・ごま油のたれをかける。生のなすが美味しい。 �ぁ屬佞錣佞錺曠ぅ襯院璽�」・・卵、砂糖、薄力粉、生クリームを混ぜアルミホイールに入れ、オーブンで焼く。カップケーキとはまた違った優しい味のケーキだった。  完成後は試食をして、毎回お昼ご飯代わりになる。
前後で多少雑談もして・・・楽しい会は終了だ。 |
芸能人・有名人の新着記事
レシピが手作り感があっていい感じですね。
肉料理が好きな私はついつい肉に目がいきます。
ナスもお肉もシソも大好きです。病院の料理教室っていいですね♪
2010/3/17(水) 午前 10:24
なす、私も好きで昨日も煮物をしました＾＾
今はシーズンではないですがなすはいろいろと使えて便利な食材ですよね〜
病院の料理教室ほんとうに役にたっていいですね。
2010/3/17(水) 午前 10:47
fanさん久々のコメです！
料理教室で作ったのも病院だから栄養を考えてでしょうから私達にはいいんですね。。（年齢的に）
いつ見てもおいしそうです。。
2010/3/17(水) 午後 9:01 [ hyn*02*4 ]
毎回勉強になる料理教室ですよね。
私の場合はふわふわホイルケーキが気になります(笑)
2010/3/17(水) 午後 9:24
きちんと教わることができていいですね
どなたか言っていたのですが、季節にあった食べ物を口にするのが一番身体にいいのだと。 いまはいつでも野菜が出回っていますからそう考えていいのかわかんなくなっちゃいますね。
2010/3/17(水) 午後 10:20
おちゃるさん、レシピは病院の管理栄養士さんの手作りです。
今回の献立は好きなものばかりですね。
肉もあれば野菜もたっぷりで、栄養を考えた献立です。
2010/3/18(木) 午後 5:31
westさん、なすは用途が多いですよね。夏の盛りに食べるとまたおいしいものです。
ここの料理献立は、手間いらずで素朴で身近なもので良いです。
2010/3/18(木) 午後 5:33
hynさん、お久しぶりです。
管理栄養士さんが考える献立ですから、良いものです。
病院の入院患者用でもあるのでしょうね。栄養の点では折り紙つきでしょう。
2010/3/18(木) 午後 5:35
るはなさん、毎回お勉強の時間がある珍しい料理教室です。
やはりデザートに目が行きますよね
毎回必ず付くようです。
2010/3/18(木) 午後 5:36
よっちろさん、なすはその意味では時期にあっていないようですが、教室の計画作成上の問題もあるのでしょう。
夏の盛りのなすはやはりおいしさは格別ですね。
2010/3/18(木) 午後 5:38
料理教室と言っても、まずは素材のお勉強からと言うのが
他の料理教室と違って、病院主宰って感じですね
2010/3/19(金) 午後 11:47
usagiさん、このやり方は確かに変わっていますよね。
管理栄養士さんのやり方らしいですよね。
2010/3/20(土) 午前 11:17