氏本農園・祝島だより

高性能草刈り機

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　祝島のこの時期は、初夏に向けて野山の植物が一年で最も元気に成長する、いわゆる「スプリング・フラッシュ」だ。畑や田んぼのあぜ道もあっという間に野草で覆い尽くされてしまい、歩くのも難儀になってしまう。
　こんなときに頼りになるのが、２頭の放牧牛たちだ。私は彼らを「維持管理不要（メンテナンスフリー）、車庫・燃料も不要な高性能草刈り機」と尊敬と信頼を込めて呼んでいる。　排気ガスの代わりに堆肥になる糞まで落としていってくれる。（画像は使用前、使用後の休耕田）
　半世紀以上前から畜産農家の先達は「牛や羊はどんなトラクターよりも傾斜地に強く、その歯は砥ぐ必要のない刈刃で、食べた草を燃料にして、人間のために食糧を生産してくれる」と語っているのだ。

　それが現在では、家畜伝染病予防のためと称して、多くの牛たち（豚たちや鶏たちも）が畜舎に閉じ込められて、お天道さまのもとで存分に草を食んだり、土の上でくつろいで寝そべったりすることはほとんどかなわぬ夢だ。
　畜舎の窓や扉は野鳥や野生動物が侵入しないように網戸などの工夫をすること、飼養者など関係者以外は家畜に近づかないようにとの行政的な指導も強まっている。
　そうしてわざわざ輸入の化石燃料で動く機械をヒトが操作して草刈りしている。　確かにこうして農機メーカーや燃料会社の経営には貢献しているのだが、家畜の放牧飼育を信奉する一人としてはどうも腑に落ちない。

　日本では高度経済成長期あたりから、社会規範の基準がだんだん本質からずれてきてしまっているように思えてならない。
　あたかも経済成長さえすれば社会の全ての問題が解決するかのごとく、いまだに市場経済主義に社会正義や社会規範まで定義させようとする危うい考えがまかり通っている。
　物質的には豊富になり、格段に生活の利便性が高まっているように見えても暮らしに安心感が生まれないのは、どうも社会の基盤を支えているこうした規範への疑念が人々の心の底にありそうだ。

　商品（電気、食品などなど）を購入する消費者も、その商品を作る企業経営者とその企業の株主も、みんなが「良き一住民〜GoodCitizen」として自分たちの住む社会の「共通善」を人任せにせず考える必要があるのではないだろうか。
　さしあたって原発再稼働問題はその象徴的なテーマだ。

『被爆イネの作付け仲間募集』

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　今年も被爆イネを作付けするため、モミを種下ろしした。（画像は苗床）
昨春に歌手の加藤登紀子さんから譲りうけた４本の稲穂は、長崎の原爆で被爆したイネの末裔だ。
　被爆イネは、原爆の放射能でイネの染色体に異常が発生し、稲穂が稔ってもモミの半分には実が入っていない空モミなのだ。

　昨夏、４本の稲穂から採集した実の入ったモミ数十粒を種下ろして苗を作り、田植えしてみた。
　（　http://blogs.yahoo.co.jp/farm_ujimoto/63566680.html　）
　１０月中旬に収穫して脱穀してみると、果たして完全に半分は実が入っていない空モミだった。（画像参照：左が空モミ、右が正常な実入りモミ）
　６６回作付けを繰り返し、実の入ったモミからイネを育てても、６６世代前に受けた遺伝的ダメージは回復できていないのだ。

　人間で６６世代といえば１世代２０年と短く見積もっったとしても約１３００年だ。
１３００年前の先祖の遺伝的ダメージを自分が背負う宿命を考えたとき、昨年の東電福島原発事故で被曝した子供たちやチェルノブイリの原発事故で被曝した子供たちのことを考えずにはいられない。
　原爆による被曝は人道的に許されないが、原発事故による被曝はやむを得ないという言い訳が通用するはずもない。だから「核の平和利用」という原発推進論も完全な詭弁だ。

　先日福島県郡山市の脱原発集会で加藤登紀子さんとご一緒した際にも「被爆イネの作付け仲間を広げましょうよ」と背中を押された。
　東電福島原発事故の影響でこれからも生活や健康に不安を抱えて暮らさなければならない人々のことを忘れず、使いこなせないことの判った〜廃炉の目途もたっていない〜原発を無理やり再稼働させてまで電気を必要とする暮らしの是非を自分のこととして考える一助にするため、多くの人に被曝イネの栽培に参加して欲しいと願っている。

　今回種下ろししたモミは、昨秋に氏本農園で収穫した６６代目の被爆イネのモミの一部で、まだモミを残してあるので、希望者にはモミをお分けします。
　ベランダや庭の隅で数株をプランターで栽培するのでも全く構わないし、原発の再稼働を求める人たちにも栽培してみて欲しいです。

１．被爆イネの品種は不明ですが、おそらく晩生種のようです。（昨年の場合、５月１５日に種下ろし、６月１０日に田植え、１０月１５日に稲刈り）
２．モミの在庫量に限りがあり一人２０〜３０粒としますが、譲渡希望者多数の場合には調整が必要なので、あらかじめ氏本農園あてにメールかファクスで希望者の住所・氏名・連絡先をお知らせください。　こちらから折り返し連絡します。
　　メールアドレス：　[e-mail] 　　ファクス（電話兼用）：　0820-66-2231
３．無償で譲渡しますが、送料はご負担ください。

『かんぴょう作り』

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　祝島では、大根を薄切りにして乾燥させた寒干し大根のことを、なぜか「干瓢：かんぴょう」と呼んでいる。
　年が明けて松の内を過ぎたころから大寒に向って、おばちゃんたちのかんぴょう作りが始まり、晴れた日にはあちこちで天日と寒風にさらす寒干しの光景が見られる。
　そして薄く剥いた大根の皮や葉が大量に、氏本農園のブーやモーたちの餌として道路脇に出されてくる。　毎年この時期はブーやモーたちは大根攻撃を受けているようなものだ。　でも大根役者といった表現をされるくらいだから、大根はどんなに食べても当たらない（食あたりの心配がない）ので安心だ。

　先週土曜日の大寒の日に、こいわい食堂の太佳ちゃんもタミちゃん差しいれの大根で、食堂で出すかんぴょうを作った。　もちろんタミちゃんの技術指導と、「大寒のころに作ったものは長持ちして味もえぃ（良い）んよ」とか「触ってやればやるほど味がよう（良く）なるよ」とかの智恵もセットになってのお得な実習コースだ。　触るほど味が良くなるとは、面倒くさがらず大根の切片を何回も反転させて太陽光や風に当てるほど美味しくなるということなのだろう。

　このように祝島ではかんぴょうだけでなく、もうすぐ始まる乾燥ひじき作りなど、伝統的な保存食作りがまだまだ受け継がれてきている。　地場の食材を、旬に生で食べるだけでなく乾燥、発酵、塩漬けなどさまざまな保存技術をつかって作る保存食は、食卓を豊かにするだけではない。　保存食の意義は、食の地産地消率を高め、食材の調達に要するエネルギーの大きな節約になり、環境負荷を抑える効果も大きい。
　
　ファストフード的な食のスタイルは、世界中から安い食材を集め、その運送燃料だけでなく、包装資材、保存料や食品添加物、それらを製造するエネルギーも含めて加工などのエネルギー、どれをとっても環境や人の健康への負荷は、地産地消食材に比べて圧倒的に多い。
　一見安く見える価格には大きな隠されたコストが除外されている。　それは原発の発電コストが核燃料廃棄物の処理コストや事故のコストを無視しているのと完全に同じ構図だ。　

　ファストフードに対応する生産地にしても、一面のトウモロコシ畑であるとか、一か所に何万頭もの肉牛が囲われている肥育場とかの人工的で殺風景な生物多様性の対極にある光景だ。
　そのような光景を支えている象徴的な安くて大量のエネルギー製造システムが原発に他ならない。

　祝島に限らず、かんぴょう作りや乾燥ひじき作りなど、伝統を受け継いで地産地消の食生活を守る当たり前のことが、暮らしに根ざした脱原発運動そのものなのだとあらためて思う。

[ゆっ。]

いつもブログ読ませてもらってます。
祝島の様子が分かるのでとても楽しみにしています。

私は今日、久代おばあちゃんが送って来てくれたあじの干物とひじきを夕飯に食べました！

春休みに島に帰ろうと思うので、ぜひこいわい食堂や農園に行ってみたいと思います。

『芸は身を助けず』

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　前回の「営農歳時記」に登場した「お座りブー」が、ブログを読んで面白がってくれた朝日新聞の地元記者Ｗさんの現地取材で、今朝（17日）社会面左下「青鉛筆」コーナー（全国版）に登場した。
　太佳ちゃんは「私は東京新聞で首都圏デビューだったけど（前回の「こいわい食堂」参照ください）、ブーは全国デビューですね。スゴイ！」と悔しがった。

　でも実は、その「お座りブー」はまさに今日と畜されるのだ。　昨日私がと畜場まで連れていってお別れをしてきた。
　我が家のブーたちを担当してくれている防府市のと畜場を運営する会社のＭ常務さんからも早速連絡をいただいた。　彼の家も朝日新聞を購読しているので記事を見てくれたのだ。
　今日と畜するブーが記事の当事豚ですよ、と伝えると「そんな特技を身につけた豚をと畜していいんですか？」と聞き返された。

　「ブーたちの場合は“芸は身を助けず”なんですよ」と答えるしかなかった。　ブーたちも地元生態系の食物連鎖の一部ですから、などと講釈をたれる気はおきなかった。

　皆さんも記事を読んでくだされば、お座りブーの供養にもなってうれしいです。

[camelia]

「お座りブー」のお話は、氏本さんや島民のみなさんの豚たちへの愛情のあらわれだと、ほほえましく拝見しました。
西麻布のフレンチレストラン「エピスカネコ」さんには１〜２か月に１度ほどおじゃましていますが、今月末にも誕生日祝いの会でお邪魔する予定です。
島の恵みとあふれる愛情に育まれた豚さんたちをいただく機会があることをうれしく思います。
次回の来店で、いただく豚さんが昨日島を離れた豚さんかはわかりませんが、祝島の豚を慈しんでいただきたいと思います。

cameliaさん
来週「エピスカネコ」でのお誕生会で祝島放牧豚をご予約なさるのでしたら、間違いなくこのお座りブーです。 皆さんで楽しく召し上がっていただけたら、それがブーにとって何よりの供養になります。
よろしくお願いいたします。
氏本農園

[チッチ]

祝島の放牧豚の加工品（ハム、ソーセージ等）の注文窓口を教えて下さい！発注先を教えて下さい！

チッチさん
インターネットでの加工品のお問い合わせ・ご注文については、
[e-mail] （氏本農園ｅメイルアドレス）にお願いいたします。

『お座りブー（豚）』

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　氏本農園にはいろいろな生きものが暮らしている。　というか、私はいろいろな生きものに囲まれて暮らしている。
　いろいろな生きものに支えられていることで私が生きていけている、というのがより適切な表現だろう。　私の周りで多くの生きものたちが暮らしていること自体が、物心両面で私の健康な暮らしを支えてくれている。

　朝起きてまずお世話になる我が家のバイオトイレでは、便槽から湯気をたててバクテリアたちがいかにも元気そうに出迎えてくれる。　手ぶらではかわいそうなので台所の魚の骨や野菜くずも入れてやる。

　庭では陽だまりで愛犬のマキとコッコ（鶏）がくつろいでいる。　コッコは、マキのそばにいれば野良猫に襲われないことを知っている。
　コッコは卵も産まなくなった老鶏だが庭の雑草を食べてくれるし、マキの遊び相手にもなってくれるので、それで十分だ。　マキとともに主食はこいわい食堂の残飯類なので、ペットフードの類には縁がなく、生ゴミの減量化も手伝ってくれている。

　放牧地では毎朝ブー（豚）がお座りして出迎えてくれる。
おそらく何人もの島民が散歩がてらに家庭の残飯をおやつがわりに差しいれしてくれているので、行儀良く待つことを自然に覚えたのだろう。（動物園ではないので私は教えていない。）
　ブーたちは知能程度が高く、人と上手に付き合って可愛がられればおやつも増えることを経験的に察知したのだと思う。

　ブーたちだけでなく、別の耕作放棄地に放牧されているモー（牛）たちもこの５年間全く病気知らずだ。
　その理由はいろいろ考えられるが、彼ら自身が土のうえで通年無畜舎・放牧で暮らして、いろいろな動植物に支えられているからだと、私は思っている。
　植物といういのち、その植物を支え開花や結実を助け植物の世代交代を促す昆虫たち。その植物や昆虫の暮らしを支える土中の無数の生きものたちなどなど。　有害鳥獣といった表現はヒトの視野狭窄で身勝手な概念でしかない。

　いろいろな生きものが支え支えられ合っていることは、味気ない表現に変えるなら、ある動植物は別の動植物に食べられ、いのちを奪い奪われる食物連鎖で自然界のいのちの循環が成り立っていることなのだ。

　その循環が無駄なく回転することが自然界にとって本来の効率であり、持続性につながるのだと思う。
単位面積あたりのお米の収量、一日あたりの豚の増体量などは、ヒト本位の資本主義的、工業的発想の効率でしかなく、結果的に環境汚染などの隠れた不効率を自然界に押し付けて、持続性を損なってしまう。
　特定の動植物だけが異常に多く存在するのではなく、少数であっても多種多様な動植物が繊細なバランスをとって暮らしているのが、生物多様性に富んだ本来の自然界なのだと思う。

　島ぐるみで取り組む枇杷の無農薬栽培などは、ヒトの側ができるせめてもの島の動植物たちへのささやかな協力だ。
　毎日美味しい天然の魚を恵んでくれる生きものの塊とでもいえる海に、ヒトは化学物質入りの生活排水を流しこんだりして、生きものたちからの恩を仇で返していることの方がよほど多い。　そこを改めなければ、原発の化学薬品入り温廃水の垂れ流しを非難するには説得力に欠ける。

　ヒトも食物連鎖の鎖の一つであるかぎりは、小規模であっても多品種を栽培する農業を目指したい。　
それなら小さな離島の農業でも十分に可能性があると思うと同時に、だからＴＰＰ（環太平洋経済連携協定）に参加するために日本農業の規模拡大が必要との経団連的発想に大きな違和感を感じる。

　祝島は、生きものたちに囲まれて暮らし、いのちを良く奪い良く奪われる「いただきます」について身近に考えさせてくれる、私にとっては格好の田舎なのだ。