国産小麦、天然酵母でパン作り(試作三号）〜その2
酵母エキスはまだ生きているか今回のテーマは、「酵母エキス」はまだ生きているか？がメイン・テーマでした。酵母エキスが出来たのは7月15日です。その時の日記はこちらから… http://blogs.yahoo.co.jp/fazz_panda/22101661.html あれから冷蔵庫で保管し続けて、3週間。酵母はまだ元気でしょうか? 保存ビンを開けると「プシュッ」と音がして、ワインの様な香りがします。 元気なようです。   前回 http://blogs.yahoo.co.jp/fazz_panda/22368486.html と同じ要領で酵母エキスから天然酵母(パン種）を作りました。 うちの酵母はいい仕事してくれるんです〜(by愛理さん) 元気よく「天然酵母(パン種）」が出来上がりました。 ほぼ600gあります。 パン生地1�垪遒襪里法�天然酵母200g使いますので、約3回分出来ました。 さて、次は詩作3号のパンに挑戦です。
|
コメント（0）
