えびすラーメンで、ちょっと贅沢な普通ラーメンを(汗)＠鹿児島市慈眼寺
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ええ、もちろんタイトルへのツッコミですね(汗) やはりこの屋号からすると、 どうしてもそこから入らない訳にはいきません( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ 鹿児島市の南側、慈眼寺に有る名店を初訪問してきました。←南に疎い  えびすラーメン 明らかに夜とかはあのビールがよく出るんでしょうね。←勝手な妄想 創業３０年越えの老舗でして、現在は二台目ご夫婦がされてる模様。 あまり予備知識が無いだけに、ここは基本のラーメンを注文。 漬け物をポリポリしながら待つと、いい香りと共にラーメンがやってきました。  ああっ、手振れがorz ・・見るからに老舗感溢れる、ストロングスタイルな出で立ちですな・・ まずはスープ。 ・・どことなくスパイシーさを感じますが、 概ねオーソドックスなあっさり豚骨系かと。 そうなんですよね、長く続いてるお店に共通して言えるのは、 奇をてらわずに真面目に作る店が多いんですわ。 そんな中でもポイントと言えるのは、左上に見える刻んだチャーシュー片。 これがスープに入る事で甘辛い旨味が混ざり、 いい感じのコクを出してきやがりますw この混ぜ加減で少しながら味を客が調整出来る余地を残してるのが、憎いね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ ちなみに普通のチャーシューも脂身がやや多めのぷりぷりした物。好き(´∀｀*)ﾎﾟｯ そしてもう一つのメインと呼べる、麺。  なかなかいい感じに撮れましたね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ←自画自賛野郎 見えますか？絶妙なアルデンテの茹で上がりを・・素晴らしい。 実際食べても僕らに丁度いい堅さでして、もちもち感を残しつつ歯応えもしっかり。 老舗の味、しかとこの舌で受け止めましたがよ。←そして左へ受け流す＠古いぜw えびすラーメン TEL 099-268-0483 住所 鹿児島県鹿児島市谷山中央5-6-13 交通手段 慈眼寺駅から548m 営業時間 11:30〜14:30 17:30〜20:30 ランチ営業、日曜営業 定休日 月曜日 |
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