旬のおいしさ
春本番 田舎の旬 葉タマネギ＆ルバーブ
直売所に行ってきました
ワラビや天然の三つ葉も出ていましたが、今日はコレ
葉タマネギとルバーブです
冬を越したタマネギは今が成長のピーク
これからタマネギが充実し終わると、一気に葉が枯れて
タマネギの収穫期を迎えますが、その前に収穫したのが
葉タマネギ・・・
香味と辛味に独特の美味しさがあり、炒め物やおやきの具
などに抜群の美味しさ・・・
２週間程度しか出回らないこの季節の味です
ルバーブはまだ果物が無いこの季節、春一番にジャムを作
れる素材として貴重です
今回は熱くしたシロップに一晩漬け込むだけで作れる｢シロッ
プ漬け｣にしようかと思います
今週末は再び杉並のテ
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