教え子達とお料理宴会のレシピ

実は、趣味の所に書いていたのですが、私、料理が昔から好きで教え子達との飲み会の半分は、

誰かの家で、私の宴会料理での飲み会なのです。

サッカーの話ばかりだと息が詰まりますので、今日は料理ばなしです。

もう10回位になります、いや花見まで入れると１４−５回になりますので、30種類位は作ってます。

まだ、まだ、レパートリーはありますが、1，2種類かきます、

まず、牛肉しぐれのパスタ、用意するもの、（5人前位）飲み会の終盤のしめに、

牛肉200グラム、大根2分の１、にんにく２かけ、オリーブオイル、大さじ３、お酒、又はワイン少々、しょうゆ少々パスタ500グラム、パセリの粉末、以上、」実に簡単ですので作ってみてください。

まず、4リットルほどのお湯に塩一掴みかなり多めに入れます、この塩が足りないとパスタが美味しくな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　い、大根を、全部おろします、オリーブオイルをフライパンで熱します、にんにくを薄くスライスし、

フライパンで香り付け、（オリーブオイルは普通のでいいです、エクストラバージンオイルだとすこしオイルの香りが強いので、オリーブオイルの苦手な人にはもっとにんにくを入れるか、すこし生姜のみじんぎりをいれるとさらにおいしくなります、）

オイルが熱くなったら、牛肉を入れます、（安い肉で十分です）

少し肉の色が変わってきたら、しょうゆ、酒をいれます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根おろしの無駄な水分を少々捨てます、それをフライパンへ、

その間に当然パスタをゆでて置きますが、出来れば同時進行でお願いします、(少々かために、）

大根が少しぐつぐつ言ってきたら、ゆでたパスタをフライパンへ、それと同時に少しオリーブオイルを足します。

あとは、からめて出来上がり、仕上げにパセリの粉を振れば香りアップです。

かなとふぐ(しろさばふぐ）のたたき風前菜

かなとふぐ2匹（６人前）、紅葉おろし、ぽんず（ゆずorかぼす）、

かなとふぐを、3枚におろします、鍋にお湯をわかし、同時にボールに氷水を用意します。

おろした、かなとふぐをお湯の中へ３０秒程、すぐ取り出して、氷水の中へ十分冷えたのを確認し、

1センチぐらいに切ります。小さな器に６、7切れを綺麗に積み上げ、ぽんずを注ぎます（少々）

その上に紅葉おろしを載せてください、その上に木の芽、もしくは、かいわれなど青いものを添えれば

きれいでしょう。

こんな料理をしながら、教え子と飲んでます。

料理の記事気に入れば時々書きます、コメントよろしく。