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イメージ 1イメージ 2この日は曇り、8時に市場に到着!
・・・と言うか、場内行きのバスに乗っちゃったので、パスの中から落し物掲示板を望遠で撮影・・・
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結局、一度正門に戻って撮影しましたよ! ええ!(笑)

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イメージ 19イメージ 20まずは『米花』さんに伺います。
店頭で撮影していたら、ジローさんが目ざとく発見!
  「奥、来て〜!」
常連のおねーさんと同時に入店すると、私は最奥の席に投入されます。(笑)
紅様、ソウヘイ様がいらっしゃいます。
当たり前のようにビールを出そうとするジローさん!
  「すんません、今日はビール無しで!」
  「じゃあ、カサゴににしな! カサゴ、2〜!!」
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なぜか「NO PORK」と貼られまくった店内・・・そんなにムスリム(イスラム教の信者さん)が多いのかしら。
  「確か、マレーシアのハラル認証を取れば、大丈夫なはずですよ〜!(笑)」
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まず「ブリ大根(ブリ無し)」を頂きます。
ん〜、染みているわ〜!(笑)
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ジローさんよると、近々『米花』さんにテレビ取材が入るらしいです。
ディレクターに口説かれて、「ウン」と言っちゃったらしいですが・・・
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デカいカサゴが到着!
鼻先から尾の先まで、測ってみたら全長400mm、身幅が100mm!
本気でデカいわ〜!
必死に突きまくります。
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タニグチ様、みやこさまご来店。
ここから常連さんには「クーちゃん刺」が供されます。
それもイイですねえ。(笑)
大カサゴかクーちゃん刺しか・・・究極の選択ですねえ。(笑)
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イメージ 5イメージ 6何とか身を食い尽くし、骨だけにしました。
煮汁をご飯に掛けて掻き込みます!
ふー! お腹一杯!
  「キレイに食べたね〜!」
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骨の皿が引っ込んだと思ったら、骨湯になって再登場!
小どんぶりとは言え、骨で一杯になるとはどれだけデカかったのか!(笑)
フーフーしながら頂きました。
ごちそう様でした!
VIP EXITから脱出します。(笑)

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イメージ 8イメージ 9場外へ回ります。
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『網兼』さんは常連のおばちゃま3人がいらっしゃいます。
おばちゃまのお1人が包丁を研ぎに出すとかだそーです。
和包丁の形式ですが、シルエットは三徳包丁みたいです。
 
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そー言えば、こちらのお店にもいらした事のある若田さんが、また半年の出張にお出かけになりましたね。(笑)
今回、最後の2ヶ月は現場監督もおやりになるとかで大変ですね〜!
ごちそう様でした!
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『フォーシーズン』さんに伺います。
うわ、カウンターは常連さんで一杯だ!
タニグチ様、みやこさま、ソウヘイ様、サカモト様、名古屋の兄さん様・・・
テーブル席を頂きますが、先客さんたちはすぐお帰りになり、私の貸切になりました!(笑)
  「ミートソースとコーヒーホット、下さい!」(700円)
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イメージ 14お料理があっという間に到着します!
早っ!(笑)
うん、美味い!
炒めがしっかりしているのがイイですね〜!
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イメージ 15イメージ 16食べ終わったころ、つきじろう様ご来店。
ご一緒させて頂きました。
お料理の教科書?を見せて頂きました。
おっと時間だ! ビッグサイトに向かうよ!
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  (いんたー・みっしょん)
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ビッグサイトからの帰り、場外へ17時20分に到着。
久し振りに『つきじ芳野 吉弥』さんに伺います。
  「ご無沙汰してます〜!」
社長がいらっしゃいましたね。
  「私がいるのは珍しいですよ〜!(笑)」
いつも通り、入口近くに座ろうとしたら、
  「さあ、奥に奥に! 奥に奥に! 奥に奥に!(笑)」
どんどん押し込まれ、最奥に席を頂きました。(笑)
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イメージ 40まずは一杯。
  「壜ビール、下さい!」(中壜・600円)
突出しは大根とツナかな。
サービスでお刺身を頂戴します。
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メニューを拝見。
伺わない内に夜メニューが増えてますか?(笑)
うーんと唸りながら、メニューを ためつすがめつ・・・
  「"ばかしあい" を下さい!」
   (焼き穴子と煮穴子のコンビ・2000円)
 
 
 
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「ばかしあい」が来ました!
砂時計をひっくり返し、1分間蓋をしたまま蒸らします。
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ご対面〜!
味噌汁はエノキダケです。
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奥が煮穴子、手前が焼き穴子です。
ご飯には実山椒とか混ぜてあります。
うーむ美味いですねえ!!
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社長がおっしゃいます。
  「自慢してイイですか?」
  「何ですか?」
  「来週発売の東京ウォーカーに出ます!」
  「をを〜!」
  「巻頭?の写真を、波除さんで夕方撮りました!」
これは楽しみですねえ。(笑)
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目の前で、お1人がずーっと干し穴子を三つ編みにしてらっしゃいます。
只今開発中の新製品だそーで、そのトライアル?に混ぜて頂きます。(笑)
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イメージ 44イメージ 25
こちらは塩のみで炙ったヤツ                  こちらはおろしワサビを巻き込んだヤツ
シンプルに美味しいです。                    炙ったので、ワサビの揮発成分が飛んだかな。
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どちらも美味しいですが、もうひと味欲しい感じです。
薬味とかをいろいろ考えてらっしゃるみたいです。
ごちそう様でした!

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まだ18時15分!
なら、もう一軒伺おうかしら!
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中通りの『幸軒』さんもイイ感じですねえ。
本店が改装中のお寿司屋さん(別館)は長蛇の列です!
 
 
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『東印度カレー商会・築地店』さんに顔を出すと、いきなり日本酒を頂きます。
八戸の地酒「八鶴」を茶碗で二杯グビリ。
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イメージ 36「イカ里芋大根の煮物」(500円)を頂きます。      味が染みていてナカナカ美味いですよ!
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「南部美人 純米吟醸」も二杯頂きます。
なんだか古酒っぽい感じですよ?
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サービスで「マグロ刺し」も頂戴します。
 
 
 
 
 
 
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イメージ 35
何かお腹一杯になっちゃった・・・
具無しの「小カレー」をお願いします。
出来立てで煮込みの少ないカレールウだそーです。(笑)
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火の用心で、軽の消防車が回ってます。
ごちそう様でした!
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イメージ 45

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閉じる コメント(6)

クーちゃん刺し、僕はタッチの差でいただけませんでしたー残念。
カサゴに四苦八苦してからのフォーシーズンでミートソースなのがさすがです。

2013/11/10(日) 午前 7:30 65 返信する

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カサゴの骨湯、なんとも迫力が(汗

これでお汁をいただくなら、フランス料理の厨房で使う
“シノワ”とかいうザルみたいな濾し網を用意しても
良いかなと・・・☆

フォーシーズンでは、どうもでした。久々にお話しできましたね(笑 削除

2013/11/10(日) 午前 10:45 [ つきじろう ] 返信する

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65様
『フォーシーズン』さんでは一瞬の遭遇ありがとうございました。
あら「クーちゃん」は逃しましたか。
私も頂戴してませんのよ。(笑)
ジローさんのおっしゃるには、今年はもう入らないっぽいそうです。
残念!

あ、カサゴに四苦八苦はしてませんよ。(笑)
身を突くのはエンターテイメントですからね。
この日のカサゴは、私の人生でも最大級!
食っても食っても食っても・・・でした。(笑)

2013/11/10(日) 午後 4:12 [ from_heartland ] 返信する

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つきじろう様
久々にお話させて頂きありがとうございました。
遅ればせながら伝言をお伝え出来て良かったです。

カサゴの煮汁はあらかたご飯に掛けてしまったので、骨湯としてはどうだろうと思いましたが、熱湯ゆえに結構ダシが出ますねえ。
美味しく頂戴しました。(笑)

この日は病み上がりゆえ、朝はあまり多く頂戴できませんでしたが、夜に挽回出来ました。(笑)

2013/11/10(日) 午後 4:36 [ from_heartland ] 返信する

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こんにちは〜。
おお、吉弥さんで「ばかしあい」ですか〜。
焼きあなごが骨切りのんになってからはまだいただけていないんですよ〜。
うらやましいです!
それに干しあなごか〜!どんな味なんでしょうか?いつか食べる日が楽しみです。

それにしても、ほぼ一日中築地にいらっしゃるんですね、すごいなあ。
バッタリお会いした際には、よろしくお願いいたします〜。

2013/11/11(月) 午後 0:32 [ 猫村シロ ] 返信する

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猫村様
をを、焼き穴子は骨切りがされていたのですね!
何か違うと思いながら、それに気が付かなかったのはお恥ずかしい限り!
三つ編みのヤツは、まだ料理名も決まってないようです。
いつから出るのか、確認しておいてくださいませませ。(笑)

途中、11時から17時まで6時間ほどビッグサイトに行ってました。
こちらはこちらで面白かったですよ。(笑)

2013/11/12(火) 午前 0:12 [ from_heartland ] 返信する

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