無題
ドキュメンタリー 「Jiro dreams of Sushi」
春先に見逃したドキュメンタリー「Jiro deams of sushi」を
TIFFで再演しているということで知人と出かける。
木曜日の午後の部ということもあり観客は１０人もいない。
キミとKyleからすすめられていたが
予想以上におもしろかった。
ミッシェランの三ツ星を与えられたOno Jiroさんは８５才。
数寄屋橋にある彼の寿司やは１０席あるのみ。
最高の魚を築地から仕入れ、儲けよりも
いかに客に上手いものを食べさせるかに情熱を傾ける。
予約のみで３ヶ月先まで埋まっているそう。
おいしい寿司だけを味わってもらいたい、という考えから
アルコールのサービス無し、突き出しなしで
仕入れたその日の魚によ
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