庄内麩レシピ『焼麩の庄内蒸し』

薄い板状の庄内麩だから出来る！今回は麩を皮にして「蒸す」に挑戦です！

材料（6人分）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿


　荘内板麩・・・・6枚
　白身魚・・・・・12g
　豆腐・・・・・・1丁
　しめじ・・・・・1パック
　干ぴょう、みつ葉・・・適量
　八方仕立て
　〈だし汁10：みりん1：醤油1の割合　砂糖は少々〉
　

※つくり方 Cooking♪＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿


1.湯通しした豆腐は、布巾で包んで水切りし、裏ごしして、ほぐしたしめじと混ぜ合わせます。

2.もどした板麩を縦長に広げ、白身魚を芯にして1.を包み、干ぴょうまたはみつ葉で数カ所結びます。

3.2.を蒸し器で10分くらい蒸し、表面を固めます。

4.3.を八方仕立て汁で煮て、適当な大きさに切り、器に盛ります。
　　残り汁で薄味の銀あんを作りかけます。

皮が庄内麩なので、汁をすって味わい深く、触感も柔らかです！
機会がありましたら、ぜひお試しください！