７回目。味噌作りと法事

昨晩、大豆を水に浸し、麹の塩切りまで済ませて

今朝４時半に目が覚めたので味噌作りを開始。

朝の８時には完了しました。

 

 

 

 

 

今年の味噌は麦味噌にしました。

麹はやさか農場のもの。

 

うちの定番にもかかわらず、

去年だけ他に浮気したけれど

やっぱり美味しさが違うと思ったので、

今年はまたやさかさんの麹にした。

 

 

 

 

 

味噌作りは、

夫が亡くなった年から

毎年続けていて

命日の２月９日前後に

味噌を仕込みます。

 

 

なので、今回で７回目。

 

 

月日が流れるのは早いですね。

そして、

明日は７回忌。

 

 

 

 

終わったら美容院へ行って髪を切るつもり。

久々に茶髪にしようと思ってます。

 

これまでずっと喪に服していた訳ではないけれど

７回忌をひとつの区切りにして

これからは

さらにもっと自分のやりたいことを

自由に楽しんでいこうと思います。

 

 

今以上に輝くふまさんに期待しちゃいます。
お味噌はこの時期に仕込むのですね。
私ももう一回今冬に仕込もうと思っていましたが、のびのびになっています・・・。

[zya*um*nnte*]

みなさん すごいなぁ・・ 私も手元に手作り味噌の材料申し込み書はある・・・けど・・お手入れ（？）しないだろうこと 確実なずぼらな私orz だれか 作って・・（こらこら なら 買いなさい）

ちこちゃんとこはもっと早くから仕込みをしてるんですね〜。
うちの場合は、やさかさんの麹が、店の店頭に並ぶのがこの時期なので⌒▽⌒

はい〜、なんとなく自分の中では今回の法要で区切りがつく感じがするんです。ますます自由の空に羽ばたくつもりです♪

じゃすみんてぃーさん、作る時だけちょっと気合いがいりますが、
味噌はぬか床やコンポストと違って、毎日のお手入れはいらないですよ〜⌒▽⌒

すでに茹でてある大豆を用意すれば、味噌作りの手間はほぼ半分で済みます。
作業は、麹と塩を混ぜて、それからつぶした煮大豆を加えて、団子作って樽に詰めていく。要はそれだけのことです♪
自家製味噌は、菌が生きてるので市販味噌より、免疫力活性化の力が4倍も強いんですって。自家製味噌があれば放射能もこわくない〜⌒▽⌒

手作りお味噌って、憧れです☆
最近、調味料で塩麹ってありますが、
そもそも、お味噌も麹だから〜効能的には、一緒のような感じでしょうか〜？！
身体にとっても良さそうな生きてるお味噌ですね＾＾☆

ぴくさん、手作りの味噌は自分好みの味に仕上げられますよね♪
そこがいいところです⌒▽⌒

そういえば塩麹も時々使ってますよ〜。漬物を作るというより、単に塩の代わりに使ってます。
麹は発酵ものだから、多分身体にいいんでしょうね〜。
まあ、実を言うと効能はそんなに気にしてなくて、美味しかったらなんでもいいと思ってます⌒▽⌒

１度作ったことがあるけど、自然食店の講習でした。１人では無理です。
７回目ともなると年季が入ってきたでしょう。
職場のスタッフも毎年作っていて、母がもらっているのですが
「年々美味しくなる」と言っていました。

私はようやく重い腰を上げてヘロさんのレシピの「酒かす醤油」の
醤油を塩に変えて「酒かす塩」を発酵させました。
でもまだ料理には使っていません。^^;いい香りがします。
結局出来上がったものは「塩麹」だと思うのだけど、
ヘロさんが塩麹という名前を使ったら打ち首だと言うので
「酒かす塩」という覚えにくい名前で呼ぶことにします。

茶髪ですか〜。久々にということは以前にもしていたのね。
私は髪の分け目に白髪が目立ってきたけど、髪を染めたことが
ないし、自分では気にならないのでこのままにしておこうと思います。
が、久々に会った友達が「白髪が増えたね」なんて言います。
フマさん、これから春に向かってヘアースタイルを変えて
身も心も軽くなっていいですね。(^^)
あっ、地震だ！！

なちゅさん、7回目ともなると、段取りがものすごーくよくなってきました。何を作る場合でもそうですが、だいたいこんな感じ、っていうのが感覚的に入ってると、スムーズに行きますね⌒▽⌒

あはは〜へろさんは塩麹にブーイングでしたね。
私もはじめて塩麹の市販品を食べた時に、あれ?なんだか知ってる味と思いました。どの辺りが新しいんだろう?と思いましたもん。

へろさんところは大人気ブログですが、レシピを作る人って実は少ないように思います。大抵の人はブログを面白がって作るのは面倒がってる気がするような。。
へろさんのレシピはとっても美味しいので、試してみようとする素直な人ほど得です⌒▽⌒

私ね、82そばでもわかると思うんだけど、基本的にチャレンジャーなんですよ〜。
茶髪がまだ流行ってない数十年前に茶髪に染めて会社に行ったら、上司に「不良になった!!」と血相変えられました。
顔をガングロと言わないまでも日焼けテラコッタ色に塗ったり、網タイツはいていった時も、青緑のカラータイツの時も色んな人から注意されたの。笑

ここ数年、身体によくない、という思いから茶髪を控えてたのですが、ふまふま＝ナチュラリストというのが会社でもかなり浸透してしているようなので、ここらでちょっと裏切ろうかと。
ナチュラルってことなちゅさんが言われていたように、
本来「べき」とか「ねばならない」ものでもない。
もっと解放されて、自分の思いに自然体でいいってことですよね。
なので、
少しの不健康の要素も含んでも、それもありかなと。
単に私があまのじゃくなだけかもしれないけど。笑


このごろ、関東方面に地震が多くて本当に気がかりです。関西ではしばらく揺れてないのですが、去年の春の地震の怖さを体験して以来、揺れるのは苦手です。
大地の揺れをどうかおさめてください、と心から願います