うるめいわしの骨酒

一般的には鮎や岩魚などの川魚で
骨酒を作るのでしょうか？

骨酒が飲みたくなり、
スーパーに適当なものがなかったので

試しにうるめいわしの丸干しで
骨酒を作ってみました。


魚焼き器でこんがり焼き色がつくまで
うるめいわしを焼いてあげて

温めた日本酒に浸して
待つこと数分。

狐色がかったスープのような
骨酒の出来上がり！


臭みが強いかしらと少々心配してたけど
飲んでみると塩分がしっかりついていて、
まぁまぁのお味でした♪

今回はダシがしっかり出て欲しかったので、
２合のお酒に３尾のうるめいわしを使いましたが、
これは少し失敗。

塩分が多く出すぎて
お酒自体をスッキリとは飲めない感じ。


次回はうるめいわし１尾に対して
２合のお酒で作ってみたいと思います。

たぶん、それくらいがちょうど良さそう♪

新着からきました〜。うるめいわしですか〜？酒〜最近飲んでません〜。あ〜いいですね〜。こんど試してみます。

おぉ！あたしもひれ酒がのみたくなって色々試したことありますよ。なんだったかな〜魚の干したののヒレをあぶって入れたら絶妙な味だったんだけどな・・・今度スーパー行った時にみておこぉ骨酒って飲んだことないなぁ。酒、いいですねぇ。寒い日に日本酒・・・いいなぁ。

[fun**suji]

初めまして。うるめいわし、骨酒にするより焼いてつまみでいただく方が美味しい食べ方かもしれません。でも骨酒もなかなかなので、ぜひぜひ試してみてください♪

[fun**suji]

そら豆さんヒレ酒も美味いですよねぇ！我が家では常備品としておいてあります（笑）。寒い日に日本酒はいいです。心も体もあったまります〜。