すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

おうちをホテルに！～花とインテリアと料理～

心を磨く・・・

お気に入りの人に登録/削除

全体表示

[ リスト ]

ダイエットレシピ　鶏肉の赤ワインと赤味噌煮込み

傑作(25)

Yahoo!ブックマークに登録

おはようございます。ちょっと、今日はお仕事忙しくなります。

さて、これは先日旦那さんの希望で作った1品★
デミグラスソースを使わない、コンソメも使わない・・・・
だから一人分、カロリー230Ｋｃａｌ前後！！！！！　

カロリー控えめで健康的なお料理って、大事ですよね～＊＾０＾＊
洋食を作るときはいつもカロリーが気になっていましたから～～～～～～！

もちろん、旦那さんはカロリーを気にしているわけではありません＾＾♪　
無料で街角に配布されている薄いパンフレットに載っているお料理の絵を見つけて美味しそうと～。
でも、食に関しては、旦那さんのアンテナは、私より優れているところがあるんですよ～～～！

大体、私が選ぶより旦那さんが選んだレストランの方が美味しい★　
食べることに関しては、何だか良く分からないけれど、第６感を持っている人なんです＾＾！

ということで、やっぱり多少アレンジしつつ作ってみました＠＠！

＜材料＞　アレンジしています。
とりモモ肉　　200ｇ
塩・胡椒　　　適時
小麦粉　　　　適時

玉葱　　　　　1個（大きさによって適時増量）
にんじん　　　1本（大きさによって調節）
マッシュルーム　4つ
オリーブオイル（私はグレープシードオイルを使用）小さじ1
バター　小さじ1
にんにく　　　1片
赤ワイン　　　1/2カップ
水　　　　　　3/4カップ　　　　←大事な水の分量が抜けていました＠＠！
カットトマト缶　大さじ4（適時調節）←　だいたいの記憶を頼りに・・・
ブーケガルニ（なければローリエ1枚）　一袋
赤だし味噌　　こさじ2
塩・胡椒　　　適時

＜作り方＞
鶏肉は、1/4にカットして塩・胡椒をして良くすり込んでおく。焼く直前に小麦粉を全体に薄くまぶす。
野菜はお好みの大きさにカットしておく。（マッシュルームはスライスにしました）
ルクルーゼに、オイルを入れて熱くなってから鶏肉をしっかりと両面焼き色をつける。
（一応、今回鶏肉は、カロリー控えめがお好みの方は皮なしで、味重視の方皮入りでね～～）
バターを足して
玉葱・人参・大きめにスライスしたニンニク（潰しただけでも可）を入れて、玉葱が半透明になるまで炒める。
赤ワインをいれ、一煮立ちしたら、水・カットトマト（缶）・ブーケガルニを加え、蓋をする。
再び煮立ったら弱火にして約20分煮る。

味噌を溶きいれて味をみて、塩胡椒をして完成＾＾！

私、初め赤味噌なんて、どうなの＠＠？？？　って思ってました正直★（爆）
でもその思いが、いい意味で裏切られました～～～～。
デミグラスソース入ってなくてこれは、すごい★
もちろん、じっくりと味わってみると多少のニュアンスの違いはあるものの、赤味噌で作ったとは思えないほどの、味の濃厚さ！　言われなかったら気づかないくらい本格的＠＠！
しかもルクルーゼで作ったの、大正解！！！　鶏肉がトロトロです～～～～～＊＾０＾＊
とろけそうで美味しかった♪

これでカロリー控えめのダイエットレシピなの？？？
塩分も1.6ｇですって～。驚き！！！！

旦那さん、美味しい～と喜んでおりました★　それは良かった・・・

さて、こちら先日ネギ焼きの記事を書いたら、ｃｏｃｏさんがおうちで作る山芋を使ったとっても美味しい山芋焼き（ネギ焼きとも言えますよね？）の作り方を教えてくださいました～。

そして出来上がったのがこちら★　ふわふわで味も美味しかったですよ～。
山芋だけで水分を入れないのが、ミソ！ですよね～＾＾♪
私は、ネギが大量にありますので、ネギの量を分量よりも1.2～1.5倍に増量しました＾＾！
それから、塩胡椒のほかに、出しの素を振りかけて入れてみました♪
表面をカリカリにしたい人は、最後　蓋をしないで水分を飛ばしてくださいね。

いつも素敵なｃｏｃｏさんの記事はこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/cocosyoco/33944924.html
ｃｏｃｏさん、とってもありがとうございました～♪♪

↓↓↓　ランキングに参加しています。　
　　　　皆さんの応援クリックが、毎日のブログ更新の励みになります。
　　　　今日も頑張れ～と、下の文字をクリックしてくださると元気がでます♪

にほんブログ村二人暮らし料理
レシピブログ

追加：大事な水の分量が抜けていました＠＠！　材料に追加しました～。

コメント（40）

おいしそうなお料理なのに
カロリーも控え目なんてうれしいですね♪
そしておしゃれなレストランのような
盛りつけにうっとりです♪ぽち３つ

2008/4/28(月) 午前 10:25

顔アイコン

洋食は美味しいのは良いけど、カロリーが気になりますよね。
これは良いお料理。本当に？って疑っちゃいました。
お肉トロトロで美味しそうです。ポチ

2008/4/28(月) 午前 10:31

これで230カロリーって！！！！(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!
これ絶対作ってみるぅ～♪赤味噌ってのも初めて聞いたぁ～
さすがTOAKOさん♪(≧∇≦)ъ ナイス!
私も山芋が余った時、これよく作るぅ～o(*^▽^*)o~♪
ネギたっぷりで美味しいよねーん☆
ポチクリ凸

2008/4/28(月) 午前 10:33

おはようございます！！
１人分２３０㌍ってかなり魅力的なんですが。。。＠＠☆
しかも鶏モモ肉大好きです。♪＾＾マジで美味しそう！！
味噌って結構隠し味程度に使うと良い仕事してくれますよね★
山芋を使ったネギ焼きもふんわりした食感にネギの風味もあって美味しそう。≧∇≦

2008/4/28(月) 午前 10:42

初コメです♪デミグラスソースを使ってないのにこの深み＆濃厚さ
とてもカロリー控えめなんて思えず美味しそう♪です。
そしてねぎ焼きも食べた～いのポチ☆

2008/4/28(月) 午前 10:47

デミグラスソースつかってないのに、こんなに美味しそうに仕上がるんですね～！！
赤味噌がポイントですね♪
それにカロリー控えめなんて完璧だぁ（*^^*)poti!!

2008/4/28(月) 午前 10:50

そんなローカロリーでできちゃうなんてびっくりですー！！
だんな様大満足だったでしょうね～
そしてねぎ焼きすごく食べたい！
山芋いい案ですね～トライしてみようかしら！
ぽちくり☆

2008/4/28(月) 午前 10:53

男性って、以外とお料理アンテナ張っている方っていますよね・・うちの夫は圧倒的にランチ場所知識私よりも多いです。
夫にもたまに作ってもらうとすごく美味しいのですが悔しくて美味しいっていえないときが多々あります(ﾟｍﾟ*)
このお好み焼きもすごく美味しそうだぁ。。作りたい～～！！

2008/4/28(月) 午前 11:05

ＴＯＡＫＯ隊員！隊長が来ました。
赤味噌を入れるんですね！！今度やってみます。かなりいい隠し味になりそうですね！！フランス人もびっくりの味ななったことでしょう！傑作。ポチクリは日付が変わってからまた来ます。
あと、このお好み焼きも食べたーーーい！

2008/4/28(月) 午前 11:30 [ ジミーチダ ]

わあっーまた、お料理ノートにメニューが増えました、うちの主人は赤だし味噌が好物なので絶対に作ってあげたいですぅ♪
そして流石TOAKOさん！！お好み焼きがおっしゃれ～な！！
尊敬ポチです☆

2008/4/28(月) 午前 11:34

赤味噌ですかぁ～～デミグラスソースっぽいんですね♪トロトロのお肉～すごく美味しそうです(*~~*)
私もお好み焼きには山芋たっぷりフワフワにしています～ねぎたっぷりで更に美味しそう♪

2008/4/28(月) 午前 11:46

参考にさせていただきますね～、オレもやせなきゃ～メタボ近し・・・＾＾；

2008/4/28(月) 午後 0:25

赤味噌を入れているということにビックリしました☆
おいしそうなので試してみたいです♪
ＴＯＡＫＯさんが作るとネギ焼がとてもオシャレなお料理になりますね^^

2008/4/28(月) 午後 1:20

顔アイコン

すごーい！こんなお料理できたらいいな＾＾私も来月から料理教室通います。まずは基本をしっかりと＾＾

2008/4/28(月) 午後 2:20

ダイエットメニューなのにしっかり感があって、これは素敵な
一品です！
山芋ネギ焼き、めちゃくちゃ美味しそうにできてます！！
あたしもまた、作ろっと♪
ポチ＆TB★

2008/4/28(月) 午後 2:44

わぁ～♪♪美味しそうですね～☆
これがダイエット料理なんて。。ダイエットも楽しく続けられそうですね～！！
赤味噌を入れるのがミソですね（爆）←ゴメンナサイ。。。
ネギ焼きも美味しそうです～☆

今日もポチっとパト完了です♪

2008/4/28(月) 午後 2:46

おいしそー・・・(^￢^)おじゃまします(^^;;

ボリューム満点でカロリーオフなんて・・・すごい♪
ぽちです～♪

2008/4/28(月) 午後 3:02

鶏肉と赤ワインの煮込み＠＠ヘルシーでとっても美味しそう！
そしてラッキーなことに実家から赤みそが届き、他の食材もだいたいうちにあります！！！これは近々絶対試します（笑）
葱焼きもとっても美味しそうです^^
TAKAOさんのお料理はプロも顔負けですね♪ポチ☆

2008/4/28(月) 午後 6:05 [ ]

顔アイコン

お皿が高そうですね(笑)。素敵です。
味噌は意外と洋食と合うんですよね～。とてもおいしそうです。

2008/4/28(月) 午後 6:54

確かに洋食のカロリーって気になりますよね
でもそこまで計算しながら作って無かったです・・頑張ろう！！
旦那さんが美食家って良いですよね～女性はそういう男性と食事をした方がセンスも磨かれます☆

2008/4/28(月) 午後 7:13

もひょ！

2008/4/28(月) 午後 7:29

きますた＠＠

2008/4/28(月) 午後 7:30

この山芋ねぎ焼き・・・・どうしてくれよう！
相当美味そうです・・・・。
大阪に行って、ネギ焼きに相当はまった私。
作ってみたくなりました・・・・とっても美味しそう。
っていうか、美味いに決まっているデス＠＠
今日のポチクリで！！！＆ＴＢ

2008/4/28(月) 午後 7:31

顔アイコン

赤味噌なんてびっくりヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!!
赤味噌好きな名古屋人としてこれはつくってみなければ！なお料理ですね～～☆
しかもカロリーオフなんて素晴らしい！
いうことなしです～～！！

ネギ焼きも山芋とネギがたっぷりで体にも良さそう♫
文句なしの激(ﾟ＊ﾟ)ﾉ凹ﾎﾟﾁ♡

2008/4/28(月) 午後 7:32

食べることに第６感を持つご主人！いいですね！
そんなご主人を満足させるお料理を作り出すTOAKOさんも素晴らしい！
赤味噌！いい意味で裏切られてたっていうのすごくわかります！
私赤味噌は最近になって使い出したのですが、味噌とは全然違う風味で、お料理の幅がぐ～っと広がりますよね！
ネギ焼きもとってもおいしそう♪ポチ☆クリック！

2008/4/28(月) 午後 7:39

赤味噌が入ってるんですか！食べてみたいです～。
山芋ネギ焼きふわふわでとっても美味しそう♪
ぽち♪

2008/4/28(月) 午後 8:03

顔アイコン

こんばんは～
カロリーに気を配った美味しそうなお料理ですね～♪ ポチッ。
我が家でもお年寄りがいるものですからカロリーオーバーには気をつけています（笑）
出来るだけ洋風料理を和風味付けにアレンジしてメニューに載せています。。。
結構喜ばれますよ(^^♪

2008/4/28(月) 午後 8:35

顔アイコン

鶏の赤ワイン煮大好きです。
赤だし味噌！！
ものすごいアイディアですね。
いただきです。
ルクはルックスだけじゃなくて、機能もすぐれてますよね。
愛してます！
きれいなねぎ焼き！
作ることありますけど、わたしのはかなり大雑把（笑）。
ポチ＆クリック

2008/4/28(月) 午後 8:42

できる女の料理はどこか違います！！

赤だし＠＠＠＠＠∩ﾞヽ(｡･ω･｡)へぇ～
私は何も考えてないので「赤だし」ならぬ「腹だし」になってしまいました。

深く反省！！うなだれポチ！

2008/4/28(月) 午後 8:53

えっ～これで230㌍なんですかぁ＠＠
ビックリです。
しかも赤味噌が入っているなんて。。。またまたビックリ＠＠
甘いスイーツ作っている場合じゃないですねぇ。
↑マダム同様。。。反省ですわぁ。

2008/4/28(月) 午後 9:57

はい^^（＃~。~＃333
パトクリ隊のchiiboo主隊ざます！！!
美味しそうにございますう～～～♪

二日酔いざますかぁー？？三日酔いざました！！から～～
ワインザンマイに、ブランディー三昧！誰でも、酔うっちゅうの^^*ええ！！今日もお仕事しましたとも。。
会議もありんした！！「はい！私の方は特になし！！」とのたもうておきましｔが。。なにか？？ぽっぽっぽハト３ッツ♪

2008/4/28(月) 午後 11:12