『百合根』
  柔らかな甘味とホクホク＆モッチリとした
歯ざわりが持ち味の「百合根」。
ヨーロッパの人たちはユリの花が大好き なので、「ユリの根を食べる」と言うと
驚くらしいですが、根のほうも花に負けずに
ゴージャスさと清楚さを併せ持つすばらしい
食材ですよね。
鱗片がたくさん合わさっているところから
「百の根が合わさる」という意味で百合根と
いう漢字があてられたそうです。
ゆり根は多年生で冷涼な気候を好み
毎年大きくなります。
全国のゆり根の生産量に対し、99％が
北海道で栽培され関西圏を中心に全国へ
送られ高級料理、おせち料理に使われるのが
ほとんどだそうです。
 すっかり忘れそうになっていた百合根、
もう何十年も食べてなかったのですが、
北海道の妹が送ってくれたので、
久しぶりに「かき揚げ」と「卵とじ」にして
食べたんですが、懐かしくて
涙がでそうでした(笑)
 ゆり根の持っている栄養素には「むくみ」や
「貧血」に良いとされるカリウムや鉄分なども
含まれているので女性に
はおすすめの食材だそうです。 日本の伝統的な野菜のひとつで、その歴史は
古く藤原京の時代から祭事に使用
されていたようです。
滋養栄養にすぐれ古くから薬としても 使われていたということです。
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芸能人・有名人の新着記事
レイさんおはよん。
ユリ根大好きです、よく使います。
かき揚げ、美味しそうですね。ポチ☆
2012/1/8(日) 午前 9:11
おはようございます♪ヽ(o＾─＾o)ﾉ
百合根はホクホクで美味しいですね、
かき揚げはした事ないですが今度作ってみます(*^_^*)
薬にもなってたんですね(^^♪
情報＆ランキング☆ポチ☆
2012/1/8(日) 午前 9:17 [ ]
水仙の根は毒だから食べちゃいけないですよ（＾＾！ あまり食べない食材です。。 外食の茶わん蒸しくらいじゃないかなぁ。。。
2012/1/8(日) 午前 9:34
おはようございます。
百合根のあんかけ大好きです。、
今日も良い一日をお過ごし下さい。
ポチ
2012/1/8(日) 午前 9:44
新年早々、ナイスな写真を見せていただきました！
ありがとう！
ポチ〜
2012/1/8(日) 午前 10:03
そう言えば売っているのは見たことがありますが、あまり食べたことはないような気がします。
2012/1/8(日) 午前 10:05
わぁぁぁぁぁ
百合根大好きな「そら」です＼(~o~)／
今年も百合根を「うまに」に入れましたが
ふと考えたら・何故お正月にしか売ってないんだろうって考えたら
寒い時期に好むんだね・
勉強になりました。
妹さん・百合根沢山贈ってくれたんですね・
天ぷらは初めて知りました・
やってみょうっと・・・ポチ☆・そら
2012/1/8(日) 午前 11:09
懐かしくて涙が出そうでしたか、昔近所に百合仙さんという八百屋さんがありました。何でも百合根で儲かったからつけた名前だそうです。
幕末・明治に日本に来たイギリスのプラントハンターが日本の百合に大喜びして持ち帰ったそうですね。WP☆
2012/1/8(日) 午後 0:46
kouさん・・・・美味しいですよね(^^♪
九州ではほとんど売ってないんですよ〜
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 2:01
ふ〜ちゃん・・・・昔はお薬としても使われていたのね(^^♪
☆彡傑作ポチ☆彡＆ランキングポチ＼(*´▽｀)oﾟ★人´∀｀).☆.。.:*ありがとぉ
2012/1/8(日) 午後 2:02
てっつん・・・・そう、茶碗蒸しにほんの少し入っているくらいですよね(^^♪
今回、思いっきり堪能しましたよ(笑)
2012/1/8(日) 午後 2:03
トムさん・・・・そうそうあんかけもいいですね(^^♪
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 2:04
相馬龍さん・・・・こんにちはヽ(^0^)ノ
百合根写真もいいけど実物は美味しいです。(笑)
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 2:05
游太郎さん・・・・ぜひ今度男の手料理で挑戦してください(^^♪
2012/1/8(日) 午後 2:06
そらさん・・・北海道では一般的に食べていますよね(^^♪
こちらはほとんど売っていません。
天ぷらが最高ですよ(^^♪
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 2:07
hitomiさん・・・・なるほど、この百合根で八百屋を開いたんですか・・・
今でも百合根は売ってるんでしょうか？
☆彡傑作ポチ☆彡＆ランキングポチ＼(*´▽｀)oﾟ★人´∀｀).☆.。.:*ありがとぉ
2012/1/8(日) 午後 2:09
レイさん。
こんにちは。
百合根はお料理屋さんなどであんかけにして出てくるイメージですね。
自宅で食材に使うことはありませんね。
北海道でたくさん獲れるのですか。
妹さんに送ってもらってよかったですね。
ポチ。
2012/1/8(日) 午後 2:22
あまりすさん・・・・これを読んでわかったのですが一般にあまり売ってないのはやはり料理屋さんなどに行くからなんですね(^^♪
北海道では比較的よく食べていましたよ。
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 2:38
★☆━こんにちわ〜━☆★
★☆━七草がゆいただきました？━☆★
☆もう〜明日は成人式・月日の経つのは早いですネ〜★
☆何時も素敵な画像を拝見させて頂き感謝です★
有難うございます。。。。。☆傑作★。。。。。
2012/1/8(日) 午後 3:35
親戚がお正月で料理していたような。。。
しゃりしゃりした食感。。。？
あ、あれはヤツガシラ。。。？あれ、なんか違うかな（爆）
2012/1/8(日) 午後 4:33
百合根って食べた事が無いです。＾＾；
しかも、９９％が北海道産だなんて・・・。
知らないって或る意味怖いですね。
ランキング＆傑作ポチ☆
2012/1/8(日) 午後 4:42
百合根ですか〜・・・遠慮しときます。（＾＾；）
2012/1/8(日) 午後 5:40
こんばんは〜〜ゆり根は田舎の宮城でも食べますょ
関東に出てきてから食べてませんが・・＾＾
美味しいですよね ぽち
ブーベの恋人なつかしいですね。
2012/1/8(日) 午後 5:58
雅さん・・・・あっという間にお正月も終わってしまいましたね(^^♪
いつも☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 7:28
mintさん・・・・シャリシャリとは違うね。
もっちりとした芋系の食感です(^^♪
美味しいですよ〜
2012/1/8(日) 午後 7:30
ゼクウさん・・・えっ食べたことないですか？
私は北海道にいた頃はよく食べていましたよ(^^♪
☆彡傑作ポチ☆彡＆ランキングポチ＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 7:31
Y7さん・・・・嫌いですか〜
芋が嫌いならダメかもね(^^♪
2012/1/8(日) 午後 7:32
つきだてさん・・・東北でも食べますか〜
九州ではほとんどないですね(^^♪
美味しかったです！
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/8(日) 午後 7:33
ゆり根
食べたことないかもです
料理やさんで頂いたかもしれませんが味や何もかも
記憶にありません汗；
おいしいのでしょうか〜
傑作村ブログ(｡・ω･)σ"凸 ｽｲｯﾁon！〓■●ポテッ！
傑作ﾀﾞﾜｻｧ〜(σ´з｀)σ━━━……・・・ﾎﾟﾝ█▃█●ﾄﾞﾃ
2012/1/8(日) 午後 9:12 [ 沖縄エリア公式ブログ ]
またひとつ お勉強になりました
いろんな食べ方があるんですね あまり見かけないので
いつ食べられるかな？ ぽち
2012/1/8(日) 午後 10:31
こんばんわぁo(^-^ o )(ﾉ ^-^)ﾉ♪
前に居酒屋で食べたことがありますよ
卵とじでもなくかきあげでもなく
なんと言ったらよいかd(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
でも、初めてだったので、びくびくして食べた記憶があります
柔らかくて美味しかったですよ
ポチ☆⌒(*＾-ﾟ)v
2012/1/8(日) 午後 11:26
今でもスーパー、デパ地下にありますよ。茶碗蒸しにも使いますよ。
今日いただきましたよ。栗の甘味のないさっぱりした味ですよね。
大好きです。
ブ―べの恋人懐かしいです〜ぽち!
2012/1/8(日) 午後 11:32
ゆりね。
言葉もどこか優しくレイさんのようです。
2012/1/9(月) 午前 0:00
かき揚げ、味噌汁、茶わん蒸し・・・
北海道は産地ですから・・・美味しいですね！！
2012/1/9(月) 午前 0:02 [ ｋｕｍａｓａｍａ７ ]
百合根を食べられるのですか
どんなお味か、試してみたいですね
ありがとうございます！ レイさん
2012/1/9(月) 午前 5:13
さひろさん・・・沖縄では多分無いでしょうね。
九州でもほとんど見かけません。
芋類が好きなら多分好きだと思いますよ(^^♪
☆彡傑作ポチ☆彡＆ランキングポチ＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/9(月) 午前 8:36
マイドリームさん・・・・そちらでもあまり食べないでしょうか・・
やはり特殊な野菜ですからね(^^♪
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/9(月) 午前 8:37
かずよさん・・・やはりこちらでは日常的には食べないですね。
美味しいですよねヽ(*´∀｀)ノ
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/9(月) 午前 8:38
みっちゃん・・・スーパーで売っていますか・・・
こちらはないんですよね〜
茶碗蒸しにも入れますねヽ(*´∀｀)ノ
この曲は大好きなんです。映画もね！！
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/9(月) 午前 8:40
ペンギンネオさん・・・・人´∀｀).☆.。.:*ありがとぉ
私も百合根みたいにほっこりと優しく出来たらいいんだけど(笑)
2012/1/9(月) 午前 8:41
kumasama7さん・・・そうですよね。普通に食べていたと思うのですが、こちらに来てからはほとんど見たことがないのです。
2012/1/9(月) 午前 8:42
kumasama7さん・・・・美味しいですよ！
是非一度食べてみてくださいねヽ(*´∀｀)ノ
2012/1/9(月) 午前 8:43
おはようさ〜ん♪
岡山では、雑煮にいれて食べますよ。
好きです。
そうですか、福岡では売ってませんか・・・。
☆ポチ(*^^)v☆
2012/1/9(月) 午前 10:53
ちくごさん・・・一般的なスーパーではめったに見かけませんね('A`)
美味しいですよね〜
☆彡ポチ☆彡＼(*´▽｀)oﾟ★,ありがとうございます
2012/1/9(月) 午前 10:55
百合根大好き (；´Д｀)
菊芋も好き(笑)
かき揚げいいですね〜。超食べたい！どうしよう(笑)
2012/1/11(水) 午前 1:06