福島風 あんこう鍋
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. わりと近くに、市場並みに安くて新鮮なお魚屋さんがあるんですよ。 開店前には、ちょっと強面のお兄さん達 （近所でお店やってる板さん）が集まってきて ものすごい勢いで買っていっちゃって、あっという間に売り切れてしまうものもあるので、  気遅れなんてしてる場合じゃありません。元バリバリ・ロッカーのねーさんは負けてませんよっ！！ 強面さん達を搔き分けて、 「これ、下さ〜〜い！！」 って叫ぶわけです＾＾ 実はここ、実は世田谷区役所の出張所へ行く道沿いにあるのです。 いろいろとね・・・戸籍謄本とか取りに行かなきゃいけない時に、たまたま通りかかって見つけたので 安くて美味しい食材があったときは 「ありがとう♪ 知くん！」 といいながら ・・・・でもすっかり影膳なんて忘れて、母と２人で食べちゃうんですけどね・・・ （＾ε⌒）♪
私、あん肝に目がないんですよ♪ 普通スーパーで買うと、あんこう鍋セットに入ってる肝が異常に少ないんですが、 この店だと、あんこう鍋セットと、あん肝を別に買えるので、心おきなく食べられるというわけ。 今回の収穫品は、あんこう鍋セットと縞ホッケのひもの。１４００円＋６８０円。  で、このあんこう鍋、塩味にして、ポン酢で食べてもいいのですが、 母が 「昔、なみい （と発音しますが、実は浪江＾＾） で食べたのはみそ味だったような・・・」 といって作ったのがコレ。 （全体的に濃ゆい味になってしまうし、生臭系に弱い方は塩味＋ポン酢をお勧めします） � ，△鵑海Δ凌箸蓮⊂�し水にうるかし、血抜きをしたあと、軽く塩をふっておく。 �◆／紊鯑�れた鍋に、ダシ昆布、生姜を入れて、あんこうの身も入れて煮る。 沸騰するまでの間に、ボールにあん肝をつぶして味噌と酒を混ぜておく。 �� 沸騰したら、アクをとり、白菜・きのこ類など、好みの野菜やしらたきを入れて煮る。 ぶくぶくアクが出るので、どんどん取っていきましょう。 （鍋にフタをすると噴きこぼれるので注意） �ぁー鬚髪�を入れ、味を整えたあと、�△里△鶸量Ａ垢鯑�れて、ちょっと煮る。
 ただ・・・・ あんこう鍋を食べる度に、母と 「最後、酸ケ湯に行く前の晩もあんこう鍋だったね・・・」 って話になっちゃうんです。 【今日はあんこう鍋です！】といって張り切って腕まくりしてた知くんが、ここに居たたはずなのに。 「あ〜あ、こんな美味いあんこう鍋、作ってあげたら喜んだだろうにねぇ・・・」 なんて２人でメソメソしながら、鼻水たらしながら頂きます。 ・・・・・・けど、 あ、
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芸能人・有名人の新着記事
もの凄く美味しそうな鮟鱇鍋ですね。昆布やアラの出汁も効いていてホント美味しそうです。冬が旬の鮟鱇もそろそろ終わりが近づいていますね。３月のあんこうは脂が乗って美味しいと云われていますが、この写真をみて納得です。
2008/3/13(木) 午後 9:51
旦那様もきっと一緒に食べていますよ。あんこうは私も好きです。肝は家族で取り合いになるので平等に私が分けます。＾＾子供に譲らないダメ親父です＾＾；
2008/3/13(木) 午後 10:21
ディズニーに続いてデビューしてない。。。トホホ
おいしそうだな〜
2008/3/13(木) 午後 11:13
美味しそうな、あんこう鍋ですね〜〜〜。
あん肝大好きですが、つぶして（＋味噌＋お酒）鍋に入れた事無いですね〜〜〜一度やって見ます。
旦那さん、横から一緒に食べてますよ〜〜〜＾＾。
2008/3/13(木) 午後 11:33
あんこうかぁ 茨城近いから新鮮なのが入ってくるんでしょうね。
「あんきも」美味しいですね。
2008/3/14(金) 午前 8:49
あんこう鍋、美味しいですよね〜。
だから旦那さまもわかってくれますよ。
金さん、我慢できなかったって…笑
2008/3/14(金) 午後 0:35
秋田風あんこうは、一匹丸ごと買ってきて、初日に鍋をしたら、残りはすべて一度に
煮コゴリにして、毎食無くなるまで食卓に並びます。
家の中でさばくと汚れるので、どの家でも道端の電柱に吊るして、ババア達が解体します。
飛び散ったカスは、待機していたカラスと野良猫が掃除してくれます。
http://blogs.yahoo.co.jp/rcugen/492373.html
2008/3/14(金) 午後 0:59
Daichiパパさん、
あんこうは、何もしなくても勝手にダシが出てくれて、それでいて御汁はサッパリ、肝はコッテリで、最高の食材ですよね。
あ〜もうすぐアンコウの季節も終わっちゃいますね。よし、もう２回くらいやろうっと＾＾
2008/3/14(金) 午後 1:23
rinさん、
ダンナには、「食べたいなら勝手に食べろ！」って感じですよね＾＾
確かに肝は取り合いになります。いいんです、子供のうちからあんな美味しい味、知らない方が幸せです＾＾
2008/3/14(金) 午後 1:25
さんちゃん、
だから〜！！同じふくすまなんだから！！ 早くしないとアンコウの季節終わっちゃいますよ＾＾
2008/3/14(金) 午後 1:26
あんちゃん、
この、あん肝みそ味にするのは、東北の一部で、あまり全国区ではないみたいですよね。肝が新鮮だと生臭みもなく、コッテリして美味しいですよ。
そうそう、以前スピリチュアル・カウンセラーさんのところに行ったとき、お供えをしていないテーブルの上にあった豆を食べてる情景が見える・・・って言われたんですよ。
だから勝手に食べてると思います＾＾
2008/3/14(金) 午後 1:31
ＲＫさん、
ここの魚屋さんは、産地が近くなくても良い食材がそろってるんですよ。肝は茹でてポン酢でも美味しいですが、みりんと醤油で甘辛く煮ても美味しいですよ。
2008/3/14(金) 午後 1:33
さちこさん、
美味しいし体も温まるし、最高の食材ですよね。
しかも脂っこくないので、どんどん行けます。＾＾ ・・・そんなわけで全部いただいてしまいました。(笑)
2008/3/14(金) 午後 1:35
楽さん、
丸ごと１匹・・・だと、相当いっぱい食べられますよね＾＾
・・・というか、たぶん飽きちゃう？？
でも、何事も無駄にしない日本人の感覚、動物＝食べ物に対する愛情、シーシェパードに分からせたいですよね＾＾
2008/3/14(金) 午後 1:37
美味しいですよねぇ〜アンコウ鍋も肝も！
ホッケも良いですねぇ
焼き魚で１番好きです。
2008/3/14(金) 午後 7:00 [ まさヤン ]
きんさん、わたすふくすまじゃなくて福島をこよなく愛する栃木県人だべや
記事が殆どふくすまだから、勘違いさせちゃうかも！
2008/3/14(金) 午後 8:37
まさヤン、
ホント、だしもよく出るし、身もほとんど全部食べられるし♪
このホッケがまた最高に脂がのってて美味しいんですよ。なかなかこういうホッケって売ってないんですよ〜。
2008/3/14(金) 午後 9:21
さんちゃん、
ありゃりゃ！ さんちゃんはトツギの方だったんですね〜！ すっかり勘違いしておりました＾＾
そういえば、塩原のこともよく書いてますよね。
2008/3/14(金) 午後 9:22
塩原のもみじの湯がホームグラウンドなのです。家から３０分。
福島も近いんですよ〜だからついつい足が勝手に北へ向いてしまいます
2008/3/14(金) 午後 9:36
アンコウ鍋はまだ食べたことがないんです。
どんな味か想像がつきませんが、きっとおいしいんでしょうね。
ﾖﾀﾞﾚｶﾞ･･･
2008/3/15(土) 午前 1:55
あんちゃん達に負けずにあんこうゲットですね〜
１回しか食べたことがないんですが味さえ忘れてしまいました・・・。
キモはそんなにおいしいんですか？
機会があったら挑戦しますね！
2008/3/15(土) 午前 11:26
あんこう鍋 食べてみたいですね。
ふう子
2008/3/15(土) 午後 3:31
さんちゃん、
てっきり沼尻のあたりがホームグラウンドなのかと思っていました！
今度、塩原に行ったら「さんちゃ〜ん」って叫びますね！！＾＾
2008/3/15(土) 午後 8:15
KUMAさん、
え？そうなんですか？ アンコウって全国的じゃないんですね。
関東や東北と関西、山陽、四国地方って本当に食べるものが違うみたいですね＾＾
見た目はグロいです。はっきりいって。深海魚なので、骨が軟骨みたいな感じで身は白くて、ゼラチン質っぽいんですよ。
2008/3/15(土) 午後 8:17
四季さん、
え？ １回しか食べたことない？？ あまりそちらではポピュラーじゃないんですか？ 東北にはけっこう出回ってる気がするんですが・・・。
キモはですね、なんていうかコッテリとして生臭くなく、鼻血が出そうなくらい美味しいです＾＾
2008/3/15(土) 午後 8:20
ふうこさん、
今度ぜひ、挑戦してみてください。
2008/3/15(土) 午後 8:21
うちも恒例のアンコウ鍋なんですが今シーズン
買い忘れてました。
さっそく今週でも。
北陸へ仕事で出た帰りに新井の道の駅で買うんですが
ウマイですよね。
この間寄ったらアオサ（生の青海苔）が出てました。
春限定の一品で、おみそ汁に入れると磯の香り広がります。
2008/3/16(日) 午前 1:21
あんこうは良いダシが出ますよね。味噌で食べるのは自分では、勿体無いという感じがします。それくらい、あんなちいさな身でも独特のダシが出るんですよね。ただ、あんこう自体はホネが多くて食べつらい・・・。なのでダシの方に、あんこうの威力を感じます。
2008/3/16(日) 午前 11:02
あんこう鍋は今だかって食べたことがありません＾＾；でも魚の骨についたゼラチン質の身をチュー、チュー吸いながら食べると最高ですよね＾＾
2008/3/16(日) 午後 3:01
おちむしゃさん、
お宅でも恒例なんですね！ 何もしなくてもダシは出るし、ほかにおかずはいらないし、本当に美味しいですよね。もうすぐ季節が終わっちゃうので、お急ぎください＾＾
アオサ、立山の帰りだったっけな？ 富山の駅前の和食屋さんで頂いた記憶があります。春の香りですよね。
2008/3/16(日) 午後 8:42
BILLさん、
そうですね。あのダシを楽しみたいなら塩味のほうがいいですよね。
でも身は食べにくいでしょうか？ ゼラチン質ばかりで、トゥルンと骨から身が離れて、すごく食べやすいように思うのですが・・・。
2008/3/16(日) 午後 8:44
三四郎さん、
・・・ん？ つまりアンコウ「鍋」は食べたことないけど、あんこうを別の料理にして食べるのですか？ 北陸の市場にもアンコウは出回ってるみたいですよね♪
2008/3/16(日) 午後 8:46
私は「あんこう」苦手なんですよ；；でも、この間仕事の最中にたまたま新鮮な「あんこう」が手に入ったとかで、料理長が下ろしたての刺身を一切れ食べさせてくれたんですよっ！！
初めて「あんこう」の刺身を食べて、苦手を少し克服できたように思いますっ♪
2008/3/18(火) 午後 5:53
みよこさん、
へぇぇぇ〜〜。あんこうの刺身！！ それは食べたことありません。
見た目はグロいし、確かに苦手な人も多いと思いますよ。肝も好き嫌いが多いと思います。
でも、少しだけ苦手意識が克服できたなら、良かったです＾＾
2008/3/18(火) 午後 9:56
確かに！
確かに肝が少なかったです！！
非常〜〜に残念でした！！
肝が美味しかったのに・・・。シクシク。
心置きなく食べたかった。大勢居たので、かなり遠慮して食べましたもん・・・。
鼻水、鍋が温かくって出てしまいそうですねぇ・・・。
2008/3/24(月) 午後 10:01
みおらさん、
そ〜なんですよ。身に見合った肝の量ならいいのに、やっぱりアンキモはそれだけで買う人が多いからなのかなぁ・・・セットに入ってる量が少ないんですよね。しかも、この店でも、いちばん最初に買わないと強面さんに買占められちゃうんですよぉ・・・＾＾
鍋ものは、花粉のヒドイときには辛いメニューのひとつですよね。
2008/3/29(土) 午後 9:17
チープではお世話になっております
金さんて、お料理も上手なんだ〜出来る女は違う！
と、最近とみに手抜き化しているうちのメニューをを活性化すべく。ヒントがあれば（簡単そうなのがまたグッド）と拝見しておりました、 ところ
「浪江・・」このローカルな響き・・
お母様が福島ご出身ということで、どちらかしら〜
と思っていました（浪江のご出身ではないのかもしれませんが・・）
私、浪江から南へ？キロの冨○出身なもので（なんで○にする必要があるのか・・）
あんこうってあの辺りで昔よく食べたんですかねぇ
私自信は、ほとんど食べた記憶はないんですが、うちの母は祖母が作ってくれた「あんこうのカレー」が忘れられないと今でもいいます
いったいどんな味か想像つきませんが・・・
2008/11/9(日) 午後 10:36 [ kin*a*ns24 ]
kin*a*ns24さん、
そうやっておだてると木にのぼりますよ。(笑) 煽てに乗り易い単純じゃＯ型ですから！ （ところでろびんって何型だろう？？＾＾ 欧米人って血液型知らない人多いですからね。）
母は福島市内の出身ですが、いとこが浪江なので、縁があったようです。
あんこうのカレー！ なるほど〜、それはやったことないけど、もしかしたら目からウロコかも。ダシも出るし、美味しいとおもいます。
2008/11/10(月) 午後 0:12
浪江は、港があって魚介類が豊富ですものね
うちは、母の小学校入学前に東京から冨○へ引っ越し、いらい母はじもってぃ化していますが、祖母は千葉の出身なので、多分「あんこうカレー」は、地元の食材を生かした祖母のオリジナル料理なんだと思います
けど、母は口で言うだけで一度も作ってくれたことはないので・・・話を聞くたびに、う〜ん見た目的にはどうなんだろう？・私は思っておりました
ロビンの血液型・・勝手にＡ型では、と思ってます
なんか、几帳面そうだし・・と、また勝手に想像・
ちなみに私はＢ型です（あっ、関係ないですね・）
金さんは、ご主人とほんとに仲良かったんですね〜
いろいろ読ませていただいて、私、日々の生活をちょっと反省しております
馬事公苑に、母の従姉妹にあたる叔母さんが住んでいました。懐かしい。
2008/11/10(月) 午後 4:27 [ kin*a*ns24 ]
浪江に行ったのは、私がものすごく小さい頃で、海で遊んでもらったのは憶えているのですが、ほとんど記憶にないんです。
ただお魚が美味しかったことだけ・・・＾＾
あんこうカレー、確かに見た目は？？？ですね。でもきっと美味しいと思います。
古い記事まで読んでくださって、ありがとうございます。
夫婦って、生きてる間はそれほど仲がいいとか意識してないんですよ。ただ同じ趣味だった、それだけのことです。だからこそ喧嘩も多かったし、楽しいことも多かった。
いなくなって初めてその大切さを知る、これ何度も何度も体験しているはずなのに、忘れちゃうんですよね、人間って。
本当に Didn't Know I Had It です。
2008/11/11(火) 午前 11:06
確かにそうですね
あぁ、でもご趣味が共通というのはうらやましいです
まぁ正直なところ、別にチープの話を夫としたいとも思いませんが・・と、これが、いけないのか・・
バンドの歴史が長いだけに、いろんな年代にぐっとくる曲がチープにはそろってますね〜
2008/11/11(火) 午後 9:20 [ kin*a*ns24 ]
生きてる間は、みんなそうですよ＾＾
私だって話をしたくないこともあったり、ちょっとどっかに出かけてくれればいいのにな・・・なんて思うこと、毎日でしたもん。
この気持ちは死んで初めて解るのかもしれません。だからといって、生きてる間に反省してダンナ様を大切にしよう・・・なんて思わないですよね＾＾ それでいいんだと思いますよ。
2008/11/12(水) 午前 10:28
そう言って頂けると、ちょっと気が楽に・・
でもやっぱり、心の中だけでもちょっと反省してみます
ありがとうございます
2008/11/13(木) 午後 9:16 [ kin*a*ns24 ]
夫婦のことは、その夫婦にしか分からないですから・・・。
kin*a*ns24さんの心の中で思っていればいいことだと思います。
2008/11/14(金) 午前 11:21