福島風 あんこう鍋
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. わりと近くに、市場並みに安くて新鮮なお魚屋さんがあるんですよ。 開店前には、ちょっと強面のお兄さん達 （近所でお店やってる板さん）が集まってきて ものすごい勢いで買っていっちゃって、あっという間に売り切れてしまうものもあるので、  気遅れなんてしてる場合じゃありません。元バリバリ・ロッカーのねーさんは負けてませんよっ！！ 強面さん達を搔き分けて、 「これ、下さ〜〜い！！」 って叫ぶわけです＾＾ 実はここ、実は世田谷区役所の出張所へ行く道沿いにあるのです。 いろいろとね・・・戸籍謄本とか取りに行かなきゃいけない時に、たまたま通りかかって見つけたので 安くて美味しい食材があったときは 「ありがとう♪ 知くん！」 といいながら ・・・・でもすっかり影膳なんて忘れて、母と２人で食べちゃうんですけどね・・・ （＾ε⌒）♪
私、あん肝に目がないんですよ♪ 普通スーパーで買うと、あんこう鍋セットに入ってる肝が異常に少ないんですが、 この店だと、あんこう鍋セットと、あん肝を別に買えるので、心おきなく食べられるというわけ。 今回の収穫品は、あんこう鍋セットと縞ホッケのひもの。１４００円＋６８０円。  で、このあんこう鍋、塩味にして、ポン酢で食べてもいいのですが、 母が 「昔、なみい （と発音しますが、実は浪江＾＾） で食べたのはみそ味だったような・・・」 といって作ったのがコレ。 （全体的に濃ゆい味になってしまうし、生臭系に弱い方は塩味＋ポン酢をお勧めします） � ，△鵑海Δ凌箸蓮⊂�し水にうるかし、血抜きをしたあと、軽く塩をふっておく。 �◆／紊鯑�れた鍋に、ダシ昆布、生姜を入れて、あんこうの身も入れて煮る。 沸騰するまでの間に、ボールにあん肝をつぶして味噌と酒を混ぜておく。 �� 沸騰したら、アクをとり、白菜・きのこ類など、好みの野菜やしらたきを入れて煮る。 ぶくぶくアクが出るので、どんどん取っていきましょう。 （鍋にフタをすると噴きこぼれるので注意） �ぁー鬚髪�を入れ、味を整えたあと、�△里△鶸量Ａ垢鯑�れて、ちょっと煮る。
 ただ・・・・ あんこう鍋を食べる度に、母と 「最後、酸ケ湯に行く前の晩もあんこう鍋だったね・・・」 って話になっちゃうんです。 【今日はあんこう鍋です！】といって張り切って腕まくりしてた知くんが、ここに居たたはずなのに。 「あ〜あ、こんな美味いあんこう鍋、作ってあげたら喜んだだろうにねぇ・・・」 なんて２人でメソメソしながら、鼻水たらしながら頂きます。 ・・・・・・けど、 あ、
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