岩魚のから揚げ（から揚げ粉使用） ダッチオーブン

ついに、岩魚のから揚げを実践しました。
材料は、こないだ釣ってきた天然岩魚４匹と、アマゴ１匹

岩魚・・・・・・・・　15ｃｍぐらいの小ぶり　６匹
　　　　　　　　　　（いつも大きいのだけど、頑張って釣ってねヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆）
から揚げ粉・・・・・　から揚げできるぐらい
クレイジーソルト・・　振ってくれ

付けだれ（量は勢い、ちょっと甘く炊いたほうが、付けだれとしては好き）
水カップ・・・・・・　1/2、
砂糖・・・・・・・・　大さじ2
酒・・・・・・・・・　大さじ3
醤油・・・・・・・・　大さじ5
万能ネギ・・・・・・　１束

先ず、ぬめりをキッチンペーパーで丁寧に取ります。これが生臭さの原因、山深い香りを楽しみたい以外はふき取りましょう。(*≧ｍ≦*)ププッ
クレイジーソルトをまんべんなく振って、１０分起きます。
ダッチに火を入れて、中温で待機
岩魚に切り込みを入れて、から揚げ粉をマブして、ヒレをたてて、ダッチへＧＯ！

先ず、１匹入れて様子を見ています。

蓋して１０分待機
この間に、付けだれを一煮だち！
一度あげて、ダッチを高温にします。
蓋しないで一気に５分！

スパート！ちょっと温度が足りなかった。

カラット揚げます。（今回ここで、温度が足りなくちょっと油っこくなちった）
ヒレが広がっているので、泳いでいるように演出して盛りつける。

こんな感じ、美味しそう？

この日は、丸鳥をダッチで焼いてます。
さらにそのスープで、源流ラーメンも作りました。

半熟鯵玉と、喜多方ラーメンベース。魚介系と動物系のコラボスープ。

デゴンが一緒に買出しに行ってくれたので、助かりました。
美味しかったかな？子供に皆食われてた見たいだけど(≧∇≦)/ ハハハ

美味しそう♪岩魚のからあげは食べたことないです♪カリっとしてて本当に美味しそう･･･平べったい麺なんですね♪鳥の旨みがギューって･･･(￣ｍ￣〃）

美味しかったです。麺は平たいちじれ麺なんです。醤油には良く合います。コラーゲンの塊かな。スープ。ほっておくと固まっちゃいます。

[デゴン]

3日間とも雨の予報が出てるけど…┐('〜`；)┌

力丸さん、う〜んどれも美味しそう♪力丸さんちのお子さんはうらやましいなぁ。。＾＾

デゴン＞曇り時々雨だね。今回はしっかりタープ張って、雨対策しないといけないね。ま、いつも夕立が来てるけど、雨模様ならそれは無いな。なら、大雨の心配だけは無いんだね。（なんて前向きな解釈）(≧∇≦)/ ハハハ

TOMORINさん＞一気に食われちゃいました。ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆僕とデゴンは残りを頂きました。

[デゴン]

前向きじゃなくてノー天気なだけでしょ!(笑)┐(^-^;)┌ 僕は渓流の天気を心配してるんだよ。(;ﾟ∇ﾟ) ちょっと例年になく降り続いてるからね…(-。−；)

[あー☆]

クレイジーソルト？ く○った塩？？

デゴン＞沢は大丈夫。あそこはあれぐらいの雨では変わらない・・・と思うぞ！台風でも平気だったしな。当日は、曇りのち雨なんで釣には最高だぜ！きっとo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

マブさん＞おっちゃん嫁ちゃんのブログで知った魔法のアイテムさ。狂ったように美味しくなる塩だよ。

[あー☆]

狂ったように美味しくっ！？ 早速、購入せねばっ☆

きゅうりにかけて食べたら、狂ったようにおいしかったっス！o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

[katuo]

はじめまして。からっと揚がって美味しそうですね。すっごい豪華！！

katuo5160さん＞はじめまして。ブログ見させていただきました。キャンプ、フライ、ダッチと趣味が合いますね。これからもよろしくお願いします。で、この岩魚ちゃん。温度がちょっと低くてカラッと行かないやつもありました。キャンプでは、がんばりますよ。