なすと海老の挟み揚げ

■材料(4人分)

なす・・・4本

えび・・・150ｇ

長葱・・・1/3本

酒・・・こさじ１

片栗粉・・小さじ1

塩・・・小さじ1/4

小麦粉・・・適量

揚げ油・・・適量

 

■作り方

1．海老の殻とワタを除き、叩く。葱のみじん切り、酒、片栗粉、塩とあわせよくまぜる。

 

2．ナスを縦に切って切り込みを入れ、内側に小麦粉をまぶしたら、１を挟み、小麦粉をまぶす。

 

3．フライパンに油を3〜4ｃｍ熱して2を揚げる。

 

4．できあがり！

 

 

ちなみに自分はおろしダレで食べました！