【うるま】 海の駅あやはし館

うるま市にある「海中道路」の途中に設置されています。
「あやはし」とは“美しい橋”を意味するとのこと。
http://www2.ocn.ne.jp/~ayahashi/

昔ながらの「ゆし豆腐」作り体験というのもちょうど行われていて、
こんな風に作るんだ〜と、初めて見てびっくりでした☆

　　　　　［撮影日：平成２４年１月２２日］

へぇーーー目の前で豆腐を作ってくれまするか！
うん、その場で食べてみとうござりまするのぉｗ

[ｇｉｏｎｋａｓｈｉｗａｚａｋｉ]

「みんなで力を合わせて♪」とあるとおり、私ら立ち寄り客が体験させてもらえるコーナーです。

小学校で豆腐の作り方を習いましたが、すっかり忘れてしまいました。石臼の上の黄色の粒は大豆ですネ？
大豆を石臼で挽くだけで、白いドロドロ状態になるのですか？？？

[mizugoromo]

豆乳に、ニガリを加えて型に流し込み重石をしてつくるんですよね！！

もう、長い事しませんが その昔「手作り豆腐キット」なるものを
購入して大豆を炊いてすりつぶして豆乳を作りニガリを加えて型に
流し込み…って、やった時は、豆腐１丁￥1000でも安い！って
思ったものです＾＾；

[ｇｉｏｎｋａｓｈｉｗａｚａｋｉ]

写真撮っただけで、詳しくは係の方に訊いてないのですが、茹でた大豆を石臼ですり潰すとこうなるようです。そして、布きんで越して、おからと豆乳とに分け、豆乳ににがりを入れ、固まらせればよい模様。ちなみに、ゆし豆腐の場合、流し込む型はないそうです。

新鮮で美味しい作りたて豆腐、絶品です！
♪ ☆ ♪
作り方が分かり、豆腐に親しみが今まで以上にわいたことでしょう。