鳳凰美田利き酒セットときんめ刺し 三軒茶屋_夕
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三軒茶屋から、徒歩10分くらい、十分歩いた先のライオンズマンションの一階に当店あり。
夕と書いて、せきと読みます。
店内は、基本カウンター8席くらいの店で、そのほかに4人掛けテーブル席が2つくらいあるみたいです。
人気店だと聞いてきたけど、運良くカウンターの端に空きがあったので入店できました。
さて、たしかに日本酒一杯ありますね。
利き酒もある。それも、鳳凰美田の利き酒セット。すごい、これにしよう。
メニューは厳選されていて、種類は少なめだけど、酒飲み心をついてくるものが多い。
うーむ。
地きんめの湯霜造り・・・なんじゃ、湯霜って。
三元豚白王バラ肉炙り・・・炙り、炙ってあるだけで心ときめく。（笑）
さて、鳳凰美田の利き酒は、4種類出てきた。
折角なので、まじめにあじわってみよう。 若水・・・ニガイ。この苦さが若水の特徴か。 山田錦・・・落ち着いた酸っぱさ、甘さ。さすが山田。 雄町・・・落ち着いた甘さ。 千本錦・・・やや苦いが、あっさりしている。若干くせあり。
こうやって飲むと、やっぱり、山田錦が懐深くて、旨いですね。
話は逸れますが、以前に他の場所で、鳳凰美田の若水を飲んだ際、山田錦と勘違いしたことがあった。 やっぱり、この若水は、舌の感覚が衰えてくると、山田錦と勘違いさせるものがあるのかもしれない。 ぜんぜん似ていないのだけど、似ているのだ。 比喩として分かりにくいかもしれないけど、子供の舌には、椎茸というのは旨味とはまったく感じず、間違いなく不味いのだけど、大人になり、舌が衰えてくると、椎茸を旨味と感じてしまう。 ・・・、まあ、まだ検証が足りないので、ただの私見ですけど。
このきんめ刺しもなかなかいいですね。
ようするに湯通ししてるんですかね？
豚には、大根おろしがついてきますが、無しで十分おいしいです。
そんでもって、大根おろしをたっぷりとつけて食べるとまた、違う感じで味がマイルドでうまい。
次の酒は、辻善兵衛（純吟、雄町）。
初めて飲んだ。いい甘味の中に、苦味もちらりと、イイ酒ですなぁ。
その次に、天の戸（純米、吟の精&美山錦）。
これまた、違った感じで幅のある甘み、いいねぇ、甘いお酒大好きだよ。 苦味もあるけどいやみ無し。十分に甘く苦い、これが日本酒の真骨頂ですね。
うまかったなぁ。
まだまだ、酒の種類があるので、 今後も、いろいろ探っていきたい。
★４つ弱
夕
東京都世田谷区三軒茶屋2丁目55-12 03-3412-7550
参考図書：食べ歩く世田谷大人のレストラン206店
夕 [ 和食 ] - Yahoo!グルメ
※2009年5月17日時点の情報です。
ID:0007642614 
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私のおすすめ:
利き酒良いですよね〜
いろんな味を味わえて選ぶときってこれまた・・・
心ときめくんですよね〜〜〜(*>艸<*)ﾌﾞﾌｯ
とても雰囲気の良いお店ですね！
うまかった〜といえる料理、お酒、お店に出逢えたときって
幸せ〜〜〜(*￣。￣*)
世田谷はバーくらいかな〜・・・
なかなかお酒って帰ることを考えるとやはり川崎周辺に
なってしまいますヾ(´ε｀*)ゝ
2009/5/18(月) 午前 0:19 [ aya ]
そうですよねー、飲んでから電車乗って帰るのってめんどくさいですよねー。
特に、京都からの帰りの新幹線で思いますよ。(:D)┼─┤てへ
2009/5/18(月) 午前 2:00