焼きトンと五凛純米 渋谷_婁熊東京（るくまとうきょう）

渋谷のこちら側はあまり来た記憶が無いな。
明治通り沿いに恵比寿方向に南下すると、当店がある。徒歩5分くらい。
知らなかったけど、ラーメン屋が多く、人気店2-3店には行列もできている。渋谷大勝軒とか。
それに、俺のハンバーグ山本まであるじゃないか。いやぁ、随分なにぎわいだなぁ。

店はすぐに見つけることができた。
ビルの二階への階段を登ると、店の賑わいが漏れ聞こえてくる。
ドアの覗き窓から店内の様子を伺うと、満員に近いようだけど、ちょうど目の前のカウンターに空きがあるよう。
思い切って入店。

婁熊東京（るくまとうきょう）は、豚もつ焼き屋で、一本210円とそこそこの値段で楽しめる。
まずは、生ビールを注文し、
つまみは、串盛り５本(おまかせ)と、店員さんに薦められたレバ刺し。

お通しは、なめたけの入った大根おろし。

レバ刺しは、
塩がトッピングされており、それで食して欲しいとのこと。
合点承知。
ふむ、ぷりぷりっとしてコクがありうまいですなぁ。癖が無いです。
普段あまり食べないレバ刺しだけど、これは納得です。

串は、ハツ、タン、のどぶえ、ガツ、しろがそれぞれ別々に運ばれてきました。
目の前のカウンター内で、店主が同じ種類のものを丁寧に炭火で焼いていきます。
いっぺんにたくさんの本数を並べることは無く、2-4本くらいずつ、じっくり仕上げるようです。

味付けは、塩タレを店主が素材に応じて決めているようです。
ハツ、タン、のどぶえは、塩味で、それもあまり塩に頼ることなく、薄塩で、素材の味を楽しめるようになっています。
うーむ、こういう味付けは、素材も調理法も本格派でないとできないことだよなぁ。
やるねぇ、伝わってくるよ。うまさが。
のどぶえ、ガツはタレ。ふむ、後半タレで濃い味付けですね。
のどぶえは、噛み応えたっぷり。うーむ、噛めば噛むほどうまい・・・、のどぶえ大好きになったかも。
ガツが普通に僕が考える豚串かな。タレでおいしくいただきました。

酒は途中で、石川の五凛（純米）に変える。
日本酒もちょっと置いてあるのがいいですね。それも、最新の五凛とは。
茫漠とした、ただようウマさがあって、後味ちょいと辛い。
飲みやすい。

いいもん食わせてもらったなぁ。
大混雑の店内で、一人まったりとできました。

★４つ強

婁熊　東京（るくまとうきょう）
東京都渋谷区渋谷3丁目15-2 住報渋谷ビル2Ｆ

03-3486-1129

予算：3000円くらい

出典：ダンチュウ2009年9月号

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