いかなごのくぎ煮♪
 ３月になると、ここ神戸では『いかなごのくぎ煮』を家庭で炊くんですよ。 炊き上がったいかなごが、錆びた釘のように見えることから、こう呼ばれているそうです。 神戸に来てから、私も時々炊くようになりましたが、 ここ数年は高値になったこともあり、ご無沙汰していました。 先日、お隣りのpatapataさんが安く売っているところを教えてくれ、 久し振りに炊きました♪ 材料 いかなご ２kg 醤油 ３５０cc
ざらめ砂糖 ５００g
みりん 少々 土生姜 適宜 � 〆重�・醤油・千切りした土生姜を鍋に入れ、 沸騰させて、いかなごを少しづつ入れる。 �◆〇�ている間はさわらないように、強火で炊く。 �� 煮汁が少なくなったら弱火にし、みりんをふりかけ、 鍋を返しながら、汁がなくなるまで炊く。 �ぁ．競襪砲い�なごを移し、広げて冷ます。    ご飯が進みますよ〜〜〜❤ |
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