アピシウス 有楽町

Dejeuner・A(アミューズ＋前菜＋魚料理＋肉料理＋デザート＋カフェ)　８０００円

ＪＲ有楽町駅西口から３分、皇居との間のビル中にあるフレンチレストラン。
創業２５年、日本を代表するグランメゾンとして有名な店です。近くにはホテル『ペニンシュラ』もあります。
　　

地下の店内は入り口から厚い絨毯が敷いてあって豪華な雰囲気、不思議の国に迷い込んだようです。
受付を済ませてウエイティングルームのソファで待ちます。
　　

案内されたメインダイニングは、広くなかったが応接間のような高貴な造り。
４０席ほどあったが半分程の客入りと平日にしてはマズマズ。
紳士淑女と客層も上品な方ばかり･･･汗。
　　

ランチは週代わりで、５０００．８０００円の２つ、カルトも可能です。
ちなみに今回のＡコースは料理の選択肢が全くありません。メニュー表は持ち帰れました。
　　

【ドリンク】　ミネラルウォーター

WATT WILLER（ヴァットヴィレール）−カルシウムが豊富な硬水ミネラル(６３０円)。
　　

【パン＆バター】

パ　ン−トマト、ミルクのソフト系をチョイス。
バター−無塩タイプ。
　　

【アミューズ】

豚のタンをマヨネーズ調の味で。下には茄子。
オリーブの実。
　　

【前　菜】　氷山産真牡蠣のエチュベ・ポロ葱と海苔のソース

三陸の大粒のカキはジューシーでグッド。濃厚なバターソースはチーズにも思える味。
　　

【魚メイン】　的鯛のポワレ・バルサミコソース

欧州や豪州、米国ではポピュラーだとか。味は普通。バルサミコ酢だがソースは甘かった。
　　

【肉メイン】　仔羊鞍下のロースト・赤ワインソース

仔羊はヒツジの香りが強くジビエが苦手な人には受けないだろう。脂もたっぷりでヘビーな皿。
　　

【デザート】

ワゴン数種類から、好きなだけ。
シュークリームとモンブランタルト。かなり甘ったるい味で男性には厳しいか。
　　

【カフェ】

アールグレイ−香りよい。
総額９４９３円(サ料１０％)
　　

【総　評】

サービスは柔軟で丁重、テーブルごとに話題を提供するなどコミニュケーションをよくとるスタイル。
食材や料理のことを聞くにはうってつけです。

料理は重めでソースで食べさせる古典的な印象。
食材の種類は少なめ、メインとなる食材をガッツリ食べさせるというコンセプトでした。
カキ料理はストライクだったが、仔羊は脂がヘビー。
的鯛は日本では高い食材ではないので評価に値しません。
デザートもかなり甘口でした。

料理だけをみるとかなり割高ですが、質の高いサービスで今も人気を保っている店と考えます。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度　６３

アピシウス　[ 洋食 ] - Yahoo!グルメ

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住所： 東京都千代田区有楽町1丁目9-4
最寄り駅： 日比谷
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※2009年2月14日時点の情報です。

foodie さん
こちらは今風のアレンジではなく正統派フレンチなんだと思います。
こういう店は貴重ですよね。
シェ・イノは先日電話しましたら、２人からって言われたので出直すことにしました。
先週ののアド街にも出てましたよね。