シプレ 麻布十番

ランチＢ(前菜＋パスタ＋肉料理＋デザート＋プチフール)　　３０００円

麻布十番の路地にあるフレンチレストラン。
　　

シェフの小杉浩輔氏はかつて『ホテル西洋銀座』やイギリスの日本大使館公邸料理人として従事された方。
店名の『シプレ』は仏語で『杉』を意味しシェフの名字に由来してます。
シックな店内は２４席、壁の模様はその杉の葉をイメージしています。

ランチメニューは、２２００．３０００．４２００円(税別)の３つ。
ディナーは５千円から、ボトルワインは４千円からとリーズナブルな設定。
　　

【アミューズ】

下から牛肉のリエット・コンソメ・人参のムースの３層。
適度に冷えていてかつまったりして濃厚。

【前　菜】　仔牛肉とリード ボー・キノコの温かいサラダ・シェリー酒のソース

炒めたときに出るジュに酸味を足した味で。

ランチにリードボーを使っているのは嬉しいですしサラダ仕立ても珍しい▲。

【パスタ】　菜の花と生ハムのタリアテッレパスタ・鳳凰卵のカルボナーラ仕立て

少しコショウか塩が欲しいがハムは最高。小ポーションなので追加を払っても大盛りにしたい△。

【肉料理】　白金豚のグリエ・粒マスタード

肉はまずですが白金豚のウリである脂身は少なかった。あわせた山梨の有機野菜は美味しかった。
野菜と肉お互いが味を引き立てあってました▲。

【デザート】　金柑のタルト・バニラアイス添え

金柑のコンポートは私も作ったりしますがこれはとても美味でした▲。

【カフェ＆プティフール】

生チョコレート、ショウガのマシュマロ、サフランのマカロン、紅茶。
総額３４６５円(消費税・サ料１０％)

【総　評】

サービスは奥さまが担当してくれます。

食材の質は良く料理も洗練されていました。
とくに魚は福井県の敦賀港から取り寄せるなどこだわりも持っています。
味もハズレが無かったし美しい盛りつけにもシェフのセンスを感じます。

アミューズやプチフールまでついていてコストも優秀。
集中力が高いマジメな店、麻布十番でもオススメの１店です。
(撮影の許可に感謝しています)

満足度 　６８

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美味しそう〜値段も2200円からとは良心的価格ですね。
夜で５０００円ならいいかも。

ami さん
ランチは３千円コースがオススメです。
とくに今ある聖護院蕪とカニのスープはオススメです。