ボスケッタ 白金台

ランチ・(アミューズ＋前菜２＋パスタ２＋肉料理＋ドルチェ)　　５０００円

白金台にある一軒屋のイタリアンレストラン。

プラチナ通りから１本入った白金台五丁目は、『ボスケッタ』、『ロマンティコ』、『アッラバーバ』などがあるイタリアン激戦区です。

２階のテーブル席に着席。いつの間にかサービスにイタリア人も加わったようです。

ランチメニューは、２１００．３８００．５０００円の３つ。
プリフィクス形式でパスタは６種類、メインは５種類から選びます。

【ドリンク】

ジンジャーエール(＋８００円)−辛口でキリリとうまい。
　　

【アミューズ】　玉ねぎのタルトパルメザンチーズ

玉ねぎはトロトロに甘くなるまでしっかり炒めてありました。
温かくてアミューズから手抜きなし▲。
隣りにあるガラス食器屋が経営しているから器も愉しめます。

【パン＆バター】

全粒粉、ライ麦だと思います。熱々でしたがパンを運んでくるガラスの器も温めてある工夫がニクイ▲。
　　

【前菜１】　 オマール海老と根セロリのクレマ・甲殻類のコンソメと共に

オマールがたっぷり味わえて根セロリもタイプの食材。前菜としては他店を圧倒しています。
ケチをつけるなコンソメジュレがいくらか濃いことくらいか▲。

【前菜２】　マトウ鯛のパナート・フルーツトマトと・ルーコラセルバチコのアクセント

マトウダイ、フルーツトマト、ルッコラ。

ソースはなく鯛は塩ベースの味付けとシンプル。簡単にいえば焼いたフィレオフィッシュみたいな味。
魚はホックリした仕上がりでしたがもうひと工夫欲しい△。

【パスタ１】　 フランス産ホロホロ鳥と数種類キノコのガルガネッリ

ペンネを斜めに巻いたタイプのパスタ。固めに茹でてあってソースの絡みもグッド。
味付けはオーソドックスだがわるくない△。

【パスタ２】　 自家製ニョッキ・ゴルゴンゾーラソース

ニョッキ、ホウレンソウ、ゴルゴンゾーラチーズ。

自家製かは不明ですがモチモチ感があってチーズもたっぷり。これはグッド▲。

【肉料理】　フランスシャラン産・ビュルゴー家カモの肉のロースト・赤ワインソース

ブランドといい火入れといい、ソースといい、フレンチ店顔負けのデキ。
肉料理がコザッパリしてるのがイタリアンの欠点だったがこの店のメインは素晴らしい○。

炭の塩と赤ワインソースで。

【ドルチェ】 　ティラミスと季節フルーツ

ドルチェは選択肢がありませんがこのティラミスはすこぶる美味しかった▲。

【カフェ＆プティフール】

カモミール、コーヒーキャラメル(自家製)。
総額６３８０円(サ料１０％)
　　

【総　評】

サービスはフォーマルな男性陣ばかり、イタリア人でも日本語は大丈夫のようです。
ただ、座る位置によっては見張りが強く感じるかも知れません。

料理は小ポーションですが多皿でボリュームはそれなりにあります。
良質の食材を様々なバリエーションで調理してあり、洗練された現代イタリアン。

味付けも過不足なくハズレも無かった。
メインに至ってはフレンチを超越しているといってもいいでしょう。
料理の選択肢が多い点も評価できます。

料理、雰囲気、コストの三拍子揃った店、通ってソンはないでしょう。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度 　 ７７

味わい○　　食材▲　　技術▲　　個性▲　　雰囲気▲　　ボリューム○　　コスト○　　サービス△　　将来性▲