エコビレッヂ八百剛

チンピ

昨年中にやろうと思っていた、七味作りが今になってしまいました
まずはチンピです、蜜柑の皮ですが、普通の温州蜜柑ですと
チンピの香りに成りません、何度か紹介した小蜜柑の皮か柑子の皮を使います
柑子（ふくれみかん）と小蜜柑では香りが違います
レモンの香りっぽいのが柑子の皮です、
小蜜柑の方がチンピらしい香りに成ります。

今回は小蜜柑の皮で作ります
湿度の無い今ごろが一番適しています、天気の良い午後に干しておいた
みかんの皮を取り入れ、すり鉢に入れまずは手で出来る限り細かくし
すりこ木で細かくしてゆきます、写真は半分ぐらいのところです
大体細かくなったら、金ザルでふるい、残った物をまたすり鉢で細かくします
皮によっては乾燥状態がちがうのでどうしても粉にならない物もあります
そんなやつは、ガーゼに包んで入浴剤にしましょう、チンピの湯です

出来上がったのが、下の写真です
これを市販の七味にまぜてもいいです、５．６年前には
柚子と小蜜柑を粉にして七味ブースターと名前を付けて販売してました。