アピシウス創業２５周年「ノスタルジーとネオクラシックの晩餐」��
 有楽町の名店「アピシウス」で開かれている創業２５周年「ノスタルジーとネオクラシックの晩餐」に１９日赴き、この店の四半世紀に及ぶ歴史を食べてきた。 アピシウスは創業２５周年の老舗フレンチレストランだが、私がこの店に初めて行ったのは開店からまもないいまから２４年前。私が最も愛し、愛し続けているレストランで、かつてはほぼ月一度のペースで通っていた時期もある。この店の歴史は私の２０代半ばからの歴史とも重なり、ジョエル・ロビュションや、いまは亡きアラン・シャペルを招いてのトリュフの晩餐など、忘れられない夜を幾度もこの店で過ごしてきた。 我が家の昨今の財政難という事情もあり、このところ少々足が遠のいていたが、このうれしい企画にはやはりじっとしていられなかった。２０年以上も足しげく通い続けたこの店に赴くのも、考えてみればほぼ２年ぶり。昨年の改装後の様子も知らず、浦島太郎状態になるかと危惧したが、支配人をはじめ顔なじみのスタッフの変わらぬ笑顔に迎えられ、我知らず時を忘れた。懐かしく、楽しく、素晴らしい夜となった。 昨年の改装で店内がどうリニューアルされたかも興味があったが、アールヌーボー調の重厚でクラシックな基調は変わらず、バーやダイニングまでの導線が長く優雅になり、ドラマチックな演出がなされていた。バーは以前よりもゆったりとし、ダイニングは小さくなった分、個室などが充実した。しかし何がどうなろうと、この店の、落ち着いた大人の雰囲気は不変である。 今回の企画は、開店当時の人気料理や懐かしい肉料理などのノスタルジックな「ノスタルジーディナーコース」と、現職の小林定総料理長による現代的な「ネオクラッシックディナーコース」の２種類が用意され、２人で違うメニューを選ぶと、まさにこの店の歴史を概観できる趣向になっている。 しっかり料理など写真に収めてきたので、数回にわたって紹介させていただく。まずはリニューアルされた店内の様子など。        |
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ｇｕｒｕｍさんにとって、とても大切なお店なんだねぇ(*^_^*)
巨大なフルーツのオブジェにちょっとびっくり！
最初のアミューズグールから、オシャレだわぁ♡
デザートかと思っちゃった！！
2008/4/20(日) 午後 2:35
はじめましてgurumさん
凄くすばらしいお店ですね。
店内の写真もきれいに撮影されてとても素晴らしいです。
2008/4/20(日) 午後 4:11 [ オスカル ]
素晴らしいお店ですいね〜
一度訪れてみたくなりますよ〜〜
2008/4/20(日) 午後 7:16
ｖｒａｎｖｉさん、おっしゃるとおり、いちばん大切な店なんです。長い付き合い。ちょっとこのところご無沙汰してしまいましたが、４つのフルーツの置物はこの店のオーナーがパリで見つけたものだそうです。明日からフルコースご紹介しますね。
2008/4/21(月) 午前 0:56
photo_s2007さん、始めまして。ありがとうございます。
この店は素晴らしい店で、さすがに被写体がいいと、私の下手な写真も少しは見られるかと……。
2008/4/21(月) 午前 1:03
ＫＫさん、素晴らしい店なんですよ。私は前のシェフ以来、この店の虜でして。正統的でクラシックなフレンチを出す数少ないレストランです。
2008/4/21(月) 午前 1:04
３００本の赤い薔薇、素敵ですね。大きな杏とトマトに、ちょっとびっくりです。
2008/4/22(火) 午前 11:31
ｒｏｓｅさん、ほんとに見事なバラでした。日曜日が休みなので、月曜日から活けかえるという話でした。さすがにグランメゾン。大きなフルーツの置物にはびっくりですね。
2008/4/22(火) 午後 9:41
20代でこのレストランに行かれていた・・
トリュフの香りを覚えられたのもこの「レウトランでしょうか？
2008/4/28(月) 午前 11:20
ｒａｎｄｙさん、おっしゃるとおり、この店が私の食の歴史です。２０代のころはさすがに気後れいたしましたが、通い続けるうちに、この店の素晴らしさから離れられなくなりました。四半世紀続いているフレンチの名店であり老舗です。
2008/4/28(月) 午後 0:57