サンライズ食堂＠青森市浪岡

「サンライズ旅館」もやっているという「サンライズ食堂」。1965(昭和40)年創業。元は「マルミ食堂」という店名だったらしい。
「うの食堂」ほどではないが駅からは近い。
24時までやっており、より使える店になると思う。

なお、「青森市浪岡」としょうがなく書いたけど、いまだ浪岡の人はあまり「青森市」の意識は無いかも。

テーブル＋２箇所小上がりな店内。厨房部は広いのかな。
自販機が店内にドカッと設置されている。
小さいテレビは音量と伴に目立つ感じである。

メニューは「(醤油)ラーメン」トップの三味などである。「ラーメン風味うどん」というやや混乱するものもある。メニュー表は税別表示で書かれていたりする。

ラーメン-中。500円。

鶏メイン＋魚介サブのようなスープは、津軽とか青森とかいうよりは東京昔風の雰囲気もある。その淡口（のみではなさそうだが）醤油版という感じ。煮干し要素は鯵らしいが、その素材のためなのかとくにこれが全面に出ているわけではない。このあたりは、「出汁力」は良いのだが「出汁色」がちょっと〜という感じ。甘味があり一見そのまま鶏甘いようだが、他の要素の絡みによるのか良い伸びがある。後半は温度低下も関わるのかとくに深みまではないことが判る。前半はいい感じで推移する。

弱ちぢれ麺（鹿内製麺か）は中心にコシがある感じである。後半は延びが認められふやけた感じであり、とくに良いものとは言えない。

具は輪切りネギ少々・麩１枚・細メンマ・大きめチャーシュー１枚である。
メンマは淡白な味のそれである。
味つけに濃淡のあったチャーシューはモサッとしており、そのためもうすこし小さいものでいいだろう。
と伴に、ネギは何で（あからさまなぐらいに）少量にしてるのかな？ まぁ肉に比重を置く一般人は多いと思うが、イマイチなチャーシュー(※)と分量交換すれば丼のバランスとしてはピッタリとなるだろう。
※但し、食感と美味しさが直結してる人にとっては問題ないだろう(^〜^;

＋）
いずれにしても浪岡って、ラーメン的におもしろい所なのかも。すこし滞在して集中してみたくもなる。
その祭は「サンライズ旅館」にでも泊まり、（機能をフルに活用した？）「一般的」トラウマ悶々君にでも道案内してもらうみたいな(^ф^;

[１Ｂ]

＞ラーメン＝◇
＞丼後半と具構成は、食堂の限界という感じである。
＞言われているほどのものではない。

って書いてませんでしたか？？

自己中だと思うんですよ。。

[５Ａ]

バイアスって言葉好きなのか？

[銀彗星 (gynXsuisei)]

１Ｂさん、こんばんは。

別場にはそのままの文章で置いてありますよ。

そういえばブログ始めたのも、一杯一軒をより記憶するというか自分メモのためだったので（やや綾）、まぁ自然自己中心的なものとはなるのでしょうね。

で、一般的に特に食な発言においては、好みとか人それぞれとか個人的感想とかってよく言われていると思うけど（批判回避の意味を含んでいたりするが）、他と同様、そういうものの一として君も捉えたら？

あっ！ てゆーか、
特定の店（もしくは特定の地域だな）については判断力を無くしてしまうというオコチャマなんだっけ？(^¢^;
それって当のジコチューですと(^〜^;

＃もしかしたら今まで惰眠を貪っていたのかもしれないけど
心配しなくていい。レバレッジ効果なんて無いから(^=^;

[銀彗星 (gynXsuisei)]

５Ａさん、こんばんは。

好きかどうかは知らないけど、まぁ使いますね。
例えば今回のを受けると、君って○○バイアスかかってるよね？ みたいな。

＃しかし唐突感あるな・・。