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塩ムカゴ&ホヤの和え物

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 3日連続でムカゴだ!、私は好物なので飽きは来ないが、友人からも大粒のムカゴを沢山頂いたので、いろいろな形で頂いています。また、採集したものは食すれば成仏できると考える、還暦前のジジィです。今日、一日お付き合いを願います!。
 ムカゴのことをもう少し書きます、山芋の葉が青い時期に採ったムカゴは日持ちしません、日数が経つと萎んでしまいます。長期保存用は必ず芋の葉が黄色く色づいてからにして下さいな。そうすれば3月末までは大丈夫ですよ。それ以上は地方にも依りますが、ムカゴが白い芽を出します。

塩ムカゴ
塩ムカゴの作り方は非常に簡単、小皿にムカゴを敷き並べ塩を振り電子レンジで暖めモードでチーン、混ぜ返し、更に暖めモードでチーン、これで終わり、ラクチン、ラクチン、摘み一品完成。

"ホヤの和え物"
☆材料
 ・ホヤの塩辛
 ・キュウリ
 ・バルサミコ
 ・昆布醤油
 ・塩

☆作り方(書くほどのものではないが)
 1.キュウリを板摺し、斜め小口切りして塩揉みしておく
 2.ホヤの塩辛に1を入れバルサミコ、昆布醤油を各少々入れ混ぜ合わせ

以上で終わり、二品完成、これを盛り付けて完了、おっとどっこい酒の準備を忘れた。

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どちらもおいしいですねぇ!ホヤは食べたくていま発送されてくるのを待っている状態です!

2007/1/8(月) 午後 11:03 otoichirou

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訪問ありがとうございます、ムカゴはまだ少々在庫ありで、もう1回分ありますね、ゴマ和えにしようかな。

2007/1/9(火) 午前 7:46 hag*g*00*

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