夕食メニュー・豆アジの南蛮漬け

豆アジの南蛮漬け

最近スーパーで、鮮度の良さそうな豆アジが安く
並んでいることが多くなった。唐揚げで食べるしか
無いのであろうが、唐揚げに少し抵抗があったが、
南蛮漬けにすることにした。１パック（２２０ｇ）で
１９８円である。

【材料】２人分
豆アジ　　　　　　　　　　　　　　　２２０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　 １/２個  ９０ｇ
ピーマン　　　　　　　　　　　　２個　４０ｇ
みょうが　　　　　　　　　　　　１個　１０ｇ
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
合せ調味料
・酢　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
油（唐揚げで浸みた量）
　　　　　２２０×０．０８　　　　１７．６ｇ
【作り方】
１．アジははらわたを取り、水気をふき取り、塩・胡椒
　　して、ビニール袋に入れ、片栗粉でまぶす。
２．鍋に油を入れ、低めの温度でアジをじっくり揚げる。
　　頭から食べられるようにからからに揚げる。
３．合せ調味料を一煮立ちさせ、揚げたアジの上に
　　玉ねぎ、ピーマンをスライスして乗せ、みょうがも
　　千切りにして同じく乗せ、その上から合せ調味料
　　を掛ける。３０分程度冷蔵庫に入れておく。
【カロリー】１人分
　　３２６Ｋcal

夕飯はこの南蛮漬けに、さつまいもの煮物、もやしと油揚げ
の味噌汁、きゅうり、キャベツ、ブロッコリーの茎のぬか漬け
冷奴（オクラ、大葉）にビール。
酢と油は夏のこの季節に良く合い、南蛮漬けはこの時期の食べ物
と感じた。

暑さで疲れた胃腸にやさしくて、酒ともよくあう。今度の休みに作ってみようかしら。九州は関東よりだいぶ気温が低いみたいですが、日中はまだ暑いので。

[んまま]

最近夕方にスーパーへ行くときゅうりがありません（笑）豆アジの南蛮漬けおいしそうですね。うちの子は酢の物が苦手なんですが、ゴマ油を落としただけでガンガン食べてくれます。

[hakkakesuposuka]

森のおうちさんへ、この時期焼酎は水割りですか、明日のランニングに響かない程度に南蛮漬けで飲んでください。

[hakkakesuposuka]

んままさんへ、豆アジ骨ごと食べられるのでカルシュウムが取れそうです。日本人が唯一不足している栄養素です。お子さんに食べさせてください。

[salida22002]

我が家でもカラッと揚げて食べさせてみよう。子どもたちは野菜が苦手だからから揚げのまま、大人は南蛮漬けがいいですね。

焼酎は３６５日お湯割りです。５５で割ったいも焼酎の香りがたまりません。