基礎科後期・ｎｏ９大豆のトマト煮・蓮根のはさみ揚げ・中華風コーンスープ・玄米ご飯
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手前は、小さなちいさな三段飾りのお雛さま。。。 母が卒壽のお祝いをしたその翌日に倒れましたが、そのお祝いで家族で行った京都旅行で買ったものです。 「岡田恭子のらくらくマクロビオティック教室」日東書院 ３９ページ〜 大豆のトマト煮… 受講生が、家ではこのおいしい味にならない、とおっしゃいました。 コツは、よ〜く煮込むこと。水分を飛ばしてとろみが出るまで、木じゃくしでかき回してください。 セロリがおいしさのコツ… なのですが、今日は、「つちけん（土と健康を守る会）」からきた白菜があったので、１〜２センチ角に切っていれました。 もっと、大豆に親しんでください。 貧血に良い鉄分も豊富ですし、更年期にもいいです。 もっとも、恭子式マクロをやっていれば、更年期は全く無縁のものになりますが。 肉や魚がないと、栄養が取れなくて心配、、、 といった方にも、植物性蛋白質を摂りましょう。 れんこんのはさみ揚げ… 風邪の予防に、「れんこん」！ ５ミリの厚さに切った蓮根の間に、グルテンバーガーなどをはさみます。 本には茄子で書いてありますが、今は、冬なので、身体を冷やす茄子は食べないで下さい。代わりに、れんこんを使います。 庭の柚子とローズマリーを添えます。 中華風コーンスープ… 今日は、冷凍コーンを使いました。 上の緑は、パセリではなく、庭の雑草…タネツケバナとセリを使いました。 タネツケバナ  セリ  受講生が、庭の雑草を使うようになったと言ってくださって嬉しいです。 食養講座は… 包丁研ぎ 料理の初歩の基本コーナーに書きました。
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