野菜好きにはたまらないイベント開催です

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このイベントすごいですよ

インカのめざめの２年熟成モノって食べた事ありますか

高濃度トマトのピッコラ・ルージュ知ってましたか

まだまだ、た～くさん、日本の厳選食材が大集合ですよ

旬・新鮮　全国Ｓ級食材フェア

味覚の秋

全国の旬で新鮮な食材が大集合

鮪解体ショー・即売会、新米販売コーナーも！

販売食材
＜野菜部門＞
①新米（九州4品種・北海道1品種）
元気つくし（福岡）／さがびより（佐賀）／
吉四六米（大分・低農薬栽培米）／あきほなみ（鹿児島）／
ふっくりんこ（北海道）
②北海道産新種トマト、北海道産ジャガイモ（長期熟成インカのめざめ）、
対馬産原木どんこ椎茸
③ブランドサツマイモの焼き芋

＜果実部門＞
①らいでんメロン、柿、柚子、栗、りんご
②対馬産日本ミツバチの蜂蜜

＜魚介部門＞
①鮪解体ショー・販売（津軽海峡の本鮪を含む）
②広島県産焼き牡蠣・生牡蠣（かき小町）
③長崎産ブランド魚（ごんあじ・アマダイ等）
④活けカニ・えび・貝販売コーナー

＜肉部門＞
①国産豚肉のスペアリブ
②国産和牛のステーキ野菜たれ
③国産和牛肉・豚肉の販売

その他季節の旬な新鮮食材をそろえております

日　程：会　場：チケット価格：
11月3日（祝・木）～6日（日）
アーバンドック　ららぽーと豊洲
特設会場
入場無料

ご興味がある方、ぜひ、ご来場くださいませね。

私の知り合いが、全国を半年以上もかけて、厳選しました～

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女性が喜ぶ優しいジェラート♪

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友人の誘いで訪れたのは

東京・阿佐谷です。

今日は、パン屋さんやビストロランチと大忙し

うかがったのは、ジェラート屋さん～

シンシェリータ

JR阿佐ヶ谷駅から、徒歩１２分くらい。

白を基調とした、とって女子心をくすぐられる内装です。

ずらりと並んだジェラートは、旬を迎えるフルーツや

濃厚なミルク・ショコラ系と鮮やかです。

素材選びや品質管理の行きとどいたシンシェリータの

ジェラートは、艶やかで魅力的。

使用しているハチミツは「ハチミツ専門店ラベイユ」のもの。

本店は同じ杉並区の天沼にありますね。

しっかりと果肉の色合いを感じられるイチジク。

香りはもちろん深みのある苦さが色からもそそられるカカオ。

淡い色合いが優しい味の想像をかき立てられるピーチ・・・。

フルーツジェラートは、スプーンですくえば、もったりさを感じることが

できるのに、口の中にはいれば、フワフワのエアー感

ミントカカオは、深みのあるカカオから一気に爽やかな

ミントの風味が広がります。

どれも、素材のうま味を凝縮したように味わいがしっかりしていました。

今年行われた「アシエットデセールコンテスト」で

ジェラート職人の肥田野雄紀さんが優勝をされています。

また、イタリアで開催された「第３２回ジェラート国際コンテスト」でも

第３位に入賞したという名店なのです。

商店街を抜けて、ちょっと行くまでに大変かもしれませんが

庶民的な場所に、名店があるってステキ

【シンシェリータ】

東京都杉並区阿佐谷北１－４３－７

０３－５３６４－９４３０

１１時～２０時　年中無休

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美しすぎて・・・スリランカフェス２０１１

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今日も日差しが暑過ぎる～。

負けずに、毎週通っている代々木公園へ

スリランカフェスティバル２０１１

今年も楽しみますよ～

ドーサを焼いたり、カレーを盛りつけたり、

スモーキーだったブラジルとは違う活気がありますなぁ。

スリランカって、インドに比べて、旅行ではメジャーでは

ないかもしれないけど、スパイス文化はとっても充実してるし、

なんといっても、紅茶の茶葉の産地として

とっても有名ですよね

ウバやキャンディー、ディンブラ・・・

さすが「セイロン」といわれた紅茶の国です。

イギリスの植民地時代のの流れが、

今の産業を生んでるんですね。

スリランカフェスって、他のフェスよりもブースの装飾が

とってもオシャレでかっこいい～

色々迷いながらも、やっぱカレーに落ち着いちゃった。

マトンが苦手な方もいると思うけど、私は好きなんだよなぁ

すっごく、コクがあって、胡椒の効き具合もステキ。

ホウレン草のカレーは、私の苦手な玉葱どっさりだったけど

めっちゃ軟らかくて、気にならなかった。

添えられたシニサンボルという、玉葱と鰹節の甘煮も

なんとか完食～

デザートのホッパーは、具の入っていない生地の甘さだけの

シンプルデザート。

ハチミツかな

優しい甘さです。

家にホッパーを焼く専用フライパンがあるんだけど、

なかなか実用されていなくて、ちょっと反省・・・

今度は、自宅でエッグホッパー作ろっと

観て観て～

と～～～～っても素敵な女性だと思いませんか

ステージで現れたダンサーの方ですが、あまりに魅力的で、

思わずパチリ

同じ女性に対して、こんな衝撃的な魅力を感じたことが

なかったんで、感動の嵐～～。

こんな素敵な女性になりたい～～～～

今回のお土産は

生こしょうを購入しました。

スリランカ産の生の胡椒に岩塩を漬けこんだもの。

写真はまだ撮ってないけど、とっても食べやすくて、

白飯あったら最高の１品。

これは、常備したい～～～～～

スリランカって、インド同様に行ってみたい国のひとつ。

本当のモルディブフィッシュを味わってみたいです。

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シンガポールはナショナル・デー

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きっとシンガポールはお祝いで
すごいんだろうなぁ(^^)／▽☆▽＼(^^)

日本でも、豆乳専門店“Mrbean ”が

細々とシンガポールのナショナル・デー記念として

タピオカのトッピング100円⇒50円に(^O^)

しかも、タピオカが赤いから、杏仁豆乳と合わせれば

シンガポールカラーの赤と白になったぞ～(o^-^o)

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インドネシアフェス２０１１

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週末の代々木公園のフェスは

インドネシアフェスティバル２０１１

でした～

ステージでは、インドネシアで人気のアーティストたちが

登場して、熱気ムンムン～

コーヒールンバ

って、世界共通なのね。

食料品も、雑貨も、洋服も、色々あって

迷っちゃうよぉ

中途半端な午後の時間帯だったけど、

店によっては、売り切れごめんの店もありました。

気温上昇の暑い中、みなさん一生懸命に料理を作ってます。

【ミーアヤムパンシト　５００円】

鶏肉麺です。

全体的に酸味の効いたチキンラーメンって感じ。

チキンボールはとっても柔らかかったぞぉ。

小ぶりなので、食べ比べするには丁度いい量だと思います。

チキンフレークには、大蒜やマッシュルームの醤油漬けが

入ってて、これだけでも食べたら、いいビールのつまみに

なりそうです

【チェンドル　５００円】

東南アジアでは、おなじみですね。

仙草ゼリーや緑色のチェンドル、フルーツ（缶詰）と

たっぷり入ってて、ココナッツミルクにバームシュガーの甘さが

香りといい味わいといい、も～大好き

会場では、なんとキャンドルナッツが売られてた～

マカデミアンナッツに似てるから、日本だと代用することが

出来るけど、キャンドルナッツの方が油分もコクがあるように

思うから、即買いでした。

ブレスレットも５００円→２５０円で何と半額

めっちゃ可愛い～（写真は無いけどね）

う～ん、シンガポール経由でインドネシアって手もあるし、

ビンタン島行ってみたいなぁ。

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暑くても・・・やめられない＠水煮牛肉

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ホント、時間の経つのは早いものです。

だって、もう７月ですよ～。先月からずっと暑いし・・・

この暑さも、時間の流れを早く感じる要因のひとつかもね。

【水煮牛肉（スイニュウルーロー）】

唐辛子をきかせた四川料理です。

牛肉を片栗粉でからめて、たっぷりの調味ダレで

煮込んでいくのが特徴

毎日のように中華鍋を振り続けま～す

暑さ＆熱さのＷパンチ～。

でも、好きだから止められませんよぉ。

艶やかですね～。トロ～ンとした牛肉さんはとっても魅力的

唐辛子もホール

のままと粗挽き

の二刀流～。

牛肉出汁と唐辛子で調味ダレを作ってます。

ゆっくり煮込んだ牛肉の下には

油通ししたキャベツや人参、木耳を敷いておきます。

そして、食べる時は、ざっくり混ぜ合わせていただきま～す

四川料理の中でも、好きなメニューの上位に恋の矢

ガツンとくる刺激と柔らかな牛肉がマジすごい～

幸せですなぁ～。

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韓国風牛スジ煮込み

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毎日、暑くても、負けてはいられませんね。

食べられること、作れることに感謝～

【韓国風牛スジ煮込み】

コチュジャン使って、牛スジをゆっくりと煮込みました

野菜もいっぱい入れてバランスよくね

牛スジ肉を３０分下処理してから

甘辛く味付け～。

さらにコチュジャンで辛みを

この刺激がたまらんです。

プルンプルンの牛スジにご飯も進みます

暑さに負けじと、辛さを増量中

この刺激で気持ちもカラッといきたいもんね

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バングラデシュフェスだよ＠代々木公園

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バングラデシュフェスティバル東京２０１１

バングラデシュは、インドとミャンマーと隣接しています。

印象としては、インドなんだかバングラデシュなのか

けっこう混乱しちゃうけど、最近はタレントのローラちゃんの

お父さんがバングラデシュ人ということで、番組とかで

ベンガル語や料理を披露したりしてたよね。

鈍より曇り空だと、野外フェスが雰囲気が違ってきますなぁ。

と、いっても、午前中なので、まだ開会式も行われる前です。

初日の様子がCX系列の夕方のニュースでも

OAされてましたよ～。

バングラフェスは、

同じ代々木公園のタイフェスやベトナムフェス

より、来場数も少ないし、インドフェスに行けば

バングラフェスに行く必要がないって人もいる・・・

その分、ゆったりと見て回ることができました～

チキンを焼くイイ香りやカリーのスパイシーな香りが

してきましたなぁ～

【フィッシュカリー　５００円】

メカジキのカレーです。

オクラと茄子が入ってて、ボリュームあってうまそ～

カルダモンやコリアンダーなど爽やかな香りがあって

めっちゃ食べやすい。

そんなに辛くないですよ

ターメリックライスとっても艶やかで、油分たっぷり～

ライスはやっぱ長粒米の方がいいなぁ。

日本のお米は粘度があるから、モチモチすぎる。

【ジャンボタンドリーチキン串　３００円】

たまらんイッピン～

肉質もちょうどいい柔らかさだし、チリペッパーの

刺激も良いですよ～。

【ブレッドパコラ】

マッシュポテトを食パンで包んで、衣で揚げたもの。

本来パコラはかき揚げのようにしてたべるようです。

チリソースにつけて食べます。

けっこうお腹にたまりそう～。

この時期、野外ステージの隣の

ダイハツ・ク―ザの歓声も聞こえてくるよ・・・

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フロリレージュPart２

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さてさて、フレンチ・フロリレージュ後半です。

【和歌山・かつお】

この料理、川手シェフのちょっとした知恵が

メインは　カツオ。

カツオと言えば、ワカメちゃん。

ということで・・・

サザエさん一家

分厚い鰹は表面に火を通していて、きれいなグラデーション

若布の泡スプーマでいただきます。

さらに、肝のフレークとパイナップルのジュレも

添えられているので、和食にとらわれる寸前に

パイナップルの味わいによって、フレンチの要素に引き戻されます。

【シャラン鴨キャビアオーベルジューヌ】

ソバージュアスパラとオクラが添えられています。

茄子のピューレソースでいただきますが・・・

友人のはそうでもなかったみたいだけど、

私の鴨は筋の部分が多い・・・

切っていて、指が痛くなる位だったので、調理場で

切っていただきました。

戻ってきたお皿は、ソースもきれいに盛られ直されてて

ちょっと嬉しい。

肉質はとっても良かったと思いますよ。

噛んでいくうちに旨味が舌の上に広がっていったしね。

【シャラン鴨の赤ワイン煮蕎麦粉のフィットチーニ】

もう一品鴨の料理です。

ちゃんと写真に撮れなかったけど、フィットチーニの下には

鴨の赤ワイン煮が隠れてました。

蕎麦粉の香りよいひと皿でした。

以上がメインまでの道のり

【ジンジャーエール】

これは楽しくて、すごかった～

泡泡ジンジャーエールだけど・・・

中をのぞけば、ジンジャーババロアとアイスが入ってました。

シュワシュワのジンジャーエールと一緒に食べれば

香りはいいし、口の中がパレード状態です

【ホワイトチョコレートとサマートリュフ】

テーブルでサマートリュフをサクサクとスライスしていきます。

お～～～～どんだけかけてくれるんじゃ～

ホワイトチョコの甘さがすごいけど、ペロッといただけちゃいます。

【佐藤錦】

山形の名産佐藤錦を糖液をくぐらせて、プティカッセに。

ツルンとした甘さと酸味のコラボです。

カプチーノと一緒に

これだけ皿が並ぶと食べるのに

４時間以上・・・写真撮ったり、おしゃべりがはずめば

あっという間に過ぎる時間です

頻繁にというわけにはいかないけど

これだけのパフォーマンスで

１０５００円（サービス１０％別）であれば

ありがたい設定価格でした。

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Florilege（フロリレージュ）de美味じゃ～

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最近は、アジア系に偏っちゃってるけど、色んなジャンルの

料理を楽しみたいので、フレンチやイタリアンなど

ヨーロッパ系も攻めてます。

でも、料理名とか調理法とか、けっこう書くの大変なんだよなぁ

こんなんじゃいけないので、がんばってアップ～

２年前に東京・南青山にOPENして、すぐに行ったんだけど、

今回久々に再訪です

名店の白金台・カンテサンス退職後にフロリレージュをOPEN

させた川手寛康シェフ

細身なのにめっちゃバイタリティーと発想力の豊かな方です。

【山椒のビスキュイ】

今の季節しかお目にかかれない生山椒

の緑が鮮やかです。

ビスキュイの中にあるのはキャビア～

スポイトの中は山椒オイルで、ビスキュイに数滴たらしていただきます。

ピリッとした刺激の山椒オイルを大胆にも、ビスキュイを剥がして

キャビアに垂らしていただいちゃいましたぁ

粒粒キャビア～贅沢ですね

ビスキュイのサックリホロホロ感もイイわ～。

【オリーブのフレンチトースト】

このフォルムはTHE・フロリレージュって感じです。

フワフワ食感に未熟トマトのような若い香りのオリーブ

が

ジュワッと口の中に広がります。

【ルルソールのパン】

独創的なスタイルのパンを頂きながら

次を待ちます。

だいたいどこの店もバター

が添えられてくるけど、

味をちょこっと確認する程度で、私はパンにあんまりつけません。

パン本来の香りと食感、味わいを楽しみたいからね。

【和歌山の稚鮎と血合いのソース】

こちらの鮎も今の時期だからこそですね。

まるで泳いでいるかのように、立体的なキャンバスです。

血合いもソースにと無駄なく鮎の良さを楽しめます。

パクパク～

鮎の下には、山芋の千切りと胡瓜の泡ソース。

山芋細いのにシャキシャキ感すごいんです。

ホロ苦さのある血合いのソースと胡瓜のソースを

交互に鮎につけて

血合いのソースが鮎の淡白と合ってて良かった。

【和牛カルパッチョ】

こちらは、メインではございませんよ。

まだまだ前菜の領域です。

和牛

に隠れていたのは、フォアグラ

とジロール茸

です。

ここで、私のテンションは

MAXです～

前菜でMAXいくのはどうかと思うけど、フォアグラ出ちゃったからね。

ネットリした濃厚フォアグラは食べ応え十分。

牛の柔らかさと食感が一緒だから口の中で溶けるよう～

さぁ、やっと折り返しですので、

ちょこっと休憩しましょっと

Part２へと続く・・・

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